Pasqua, in crisi
la produzione artigianale:
«Calo di oltre il 50%»

A Pasqua crollano le produzioni locali, colomba e uovo sulle tavole saranno nel 60% dei casi prodotti industriali. A dirlo è la Cna Macerata che invita però a continuare a rivolgersi ai produttori artigianali che strano registrando un calo di oltre il 50%. Il problema è legato alle restrizioni per l’emergenza Coronavirus con i produttori artigianali locali, costretti alla chiusura per l’emergenza e con uno spazio di tempo a disposizione molto ristretto per poter organizzare con sistematicità la consegna a domicilio. A rilevare il crollo delle produzioni artigianali, una indagine condotta congiuntamente da Cna Agroalimentare e Cna Commercio tra i propri iscritti. Secondo lo studio, si prevede che su sei tavole italiane ogni dieci sarà presente una colomba “industriale”, venduta tramite la grande distribuzione e spesso consegnata a emergenza non ancora scoppiata. Per le colombe pasquali l’indagine Cna prevede un calo delle vendite del 20% rispetto al 2019. Lo studio dell’Associazione valuta ancora superiore il calo delle vendite di uova di Pasqua, intorno al 30%, la cui produzione artigianale praticamente si azzererà. Un colpo fortissimo forse decisivo per molti piccoli produttori che in queste festività realizzavano tra un quarto e un terzo del loro fatturato. Il calo per loro sarà di oltre il 50%. L’appello di Cna Macerata è di «rivolgersi ai nostri produttori locali che aspettano a braccia aperte, seppur a distanza, i loro affezionati clienti. Questo un primo elenco dei fornai nostri associati aperti: Antichi sapori a Serravalle, Salvucci Germano a Morrovalle, Il pane di Gagliole a Matelica, Pandolce bakery a Civitanova, La spiga ad Esanatoglia, panificio Borroni a Potenza Picena, panificio Menchi a Corridonia, Cardinali Anna a Urbisaglia».