Hamburger di ciauscolo
e mousse di pecorino
per le Nozze d’Oro dello Sferisterio

Piazza Mazzini

Nota del Comune di Macerata:

Anche il Comune di Macerata contribuisce ad arricchire una delle cinque proposte messe in campo dalla Regione Marche per promuovere Expò 2015 dedicata al tema Nutrire il pianeta.Energia per la vita.
In occasione della serata del 20 luglio intitolata Nozze d’oro, promossa dalla Regione Marche in collaborazione con l’associazione Sferisterio nell’ambito dei festeggiamenti per il 50° anniversario del Macerata Opera Festival con un evento che si terrà in piazza Mazzini con l’allestimento di uno spazio di degustazione delle specialità gastronomiche regionali (leggi l’articolo), l’Amministrazione comunale ha coinvolto nel programma gli operatori enogastronomici maceratesi del centro storico e della rete Gustamuseo. All’incontro per l’organizzazione dell’iniziativa gli operatori hanno sottolineato la positività di iniziative di questo genere e insieme all’Amministrazione si sono dati appuntamento per avviare altri itinerari di street food sul nostro territorio.
L’iniziativa prevede, infatti, anche una degustazione street food itinerante da piazza Mazzini verso i ristoratori del centro storico che hanno scelto di aderire con proprie originali proposte gastronomiche realizzate con prodotti locali che sono Caffè Sferisterio, Enosteria di Volta in Volta, Caffettone, Casolare, Porchetteria centrale, La volpe e l’uva, Il Sorriso, Pathos, Il caffè del professore, Osteria dei fiori, Volverè, Ai Cancelli, Pasticceria Monachesi, Tazza d’oro e Doppiozero Lab. L’itinerario enogastronomico nel centro storico della città propone degustazioni a 5 euro delle tipicità e dei prodotti locali. Gli Infopoint degli itinerari saranno collocati dalle 18 a piazza Garibaldi, per l’accoglienza e le informazioni, e l’altro a piazza Mazzini dove alle 19 ci sarà anche la presenza degli chef che la Regione Marche ha invitato per l’evento. La serata prosegue allo Sferisterio con lo spettacolo Nozze d’oro insieme a Francesco Micheli, mentre nei locali della centro continueranno le degustazioni.
“E’ importante coinvolgere le realtà enogastronomiche cittadine in questa manifestazione, promossa dalla Regione Marche sul nostro territorio – afferma l’assessore alla Cultura, Stefania Monteverde. Un’iniziativa di ampio respiro, territoriale e nazionale, che grazie a Expò 2015 offre l’opportunità di valorizzare le nostre tradizioni e il nostro lavoro, elemento culturale importante per una comunità come la nostra che ha molto da offrire. Ringrazio gli operatori che hanno aderito con entusiasmo nonostante i tempi brevissimi dell’organizzazione. La disponibilità e la volontà di collaborare ci danno l’entusiasmo per mettere in campo subito altre iniziative insieme a tutti quelli che vorranno”.
Queste le degustazioni proposte dai locali maceratesi:

Bar Sferisterio Piazza N. Sauro, 72
Frittura maceratese, verdure in pastella e olive ripiene fritte

Enosteria Di Volta in Volta Vicolo Viscardi,10
Chef Andrea Pagano – Focacce con lievito madre

Caffettone Corso Cairoli, 17
Chef Fabio Andreozzi – Panino con pane cotto a legna crema di pecorino dell’alto maceratese e ciauscolo igp delle Marche

Al Casolare Via Don Minzioni, 15
Chef Loriana Settembre – Tagliere di affettati e formaggi misti con piadina marchigiana

Porchetteria Centrale Piazza della Libertà
Chef Francesca De Dominicis – Assaggio di porchetta nostrana con piccola caponata

Ristorante “la Volpe e l’uva” Via Berardi, 39
Chef Andrea Ciccioli – Coniglio in “porcacchia” al finocchietto selvatico e portulaca su pane casereccio

Ristorante “Il sorriso” Vicolo Sferisterio, 2
Chef Francesca Marziali – Crescia con prosciutto crudo saporito dell’alto maceratese

Pathos Corso della Repubblica, 31/A-33
Chef Kabir Isidori – Gnocchetti alla marinara e sardoncini scottadito

Il Caffè del Professore Piazza Mazzini, 46
Chef Lorenzo Vinciguerra – Gnocchetti con crema di ceci, vongole dell’Adriatico e scorzetta di limone

Osteria dei Fiori Via Lauro Rossi, 61
Chef Iginia Carducci – Panzanella alla maceratese con ciauscolo IGP

Volverè Via Santa Maria della porta, 40
Chef Juan Alberto Salto – Bacallà in pastella con polenta

Ristorante ai Cancelli Via Mozzi, 9
Chef Doriano Marasca – Filetto di merluzzo in guazzetto

Pasticceria Monachesi Corso Cairoli, 64
Panzanella maceratese accompagnata da ciauscolo IGP, formaggi con marmellata di pomodori verdi e verdure grigliate

Tazza D’oro Via T. Lauri, 18
Chef Carmela Santone – Gnocchi al sugo rosso di papera

Doppiozero Lab, Piaggia della Torre, 31
Chef Fabio Renzi Hamburger di ciauscolo, mousse di pecorino ed erbe selvatiche di campo

Caffè Servidei, viale Trieste 9
Chef Simone Buccolini Galantina di Pollo con ricetta tradizionale a base di pollo,verdura, uova e aromi

Articoli correlati

Sferisterio, botteghino da record Carancini: “Già incassati 867 mila euro”

Lo Sferisterio inaugura la 50° stagione Aida tra computer e Libro dei Morti

Lucia Annibali, eroina dei nostri tempi “Gli amori tormentati delle opere sono un modello sbagliato”

Raina e Lucia al taglio del nastro, inaugurata la mostra Sferisterio 50

“Libiamo ne’lieti calici” alla salute di Sferisterio 50

Vigilia di prestigio per Sferisterio 50 Lucia Annibali si racconta al Lauro Rossi

I 50 anni dello Sferisterio, Aida e Tosca in scena ai primi tre Aperitivi culturali

Cinque chef per le 50 stagioni della lirica maceratese

L’opera è donna, seconda anteprima con Tosca

Eurosuole con i progetti speciali dello Sferisterio

Eurosuole è charity sponsor del Macerata Opera Festival

L’anteprima di Aida inaugura il Macerata Opera Festival

Aperitivi Culturali al femminile per “L’Opera è Donna”

Brindisi in musica con i direttori d’orchestra

Cinquanta sfumature di Sferisterio

La festa di Carancini per le coppie sposate da 50 anni

“L’Opera è donna” si sposa con l’imprenditoria femminile

Hera Comm Marche accende lo Sferisterio

Arbore e l’orchestra italiana in esclusiva regionale allo Sferisterio

Prove aperte in Arena per gli Amici dello Sferisterio

Allo Sferisterio l’opera ad occhi chiusi

Notte dell’Opera, Antico Egitto a Macerata Il parcheggio dell’Oasi palco per la lirica

Allo Sferisterio arrivano i tecnici dell’Oman per imparare il mestiere

Lavori in corso allo Sferisterio Successo per la Festa dell’Opera

Anteprima della 50esima stagione lirica a Recina Live

Placido Domingo nel Comitato d’onore dello Sferisterio

Si cercano comparse per la Traviata

Sferisterio, una serata fra Amici

Lo Sferisterio si inchina al talento di Anita

Renzo Arbore e l’Orchestra Italiana allo Sferisterio

Macerata Opera, José Carreras, Dante Ferretti e Carlo Petrini nel Comitato d’onore

Macerata Opera Festival e Actionaid insieme per sostenere le donne

Dal dramma alla rinascita: Lucia Annibali madrina d’eccezione del Macerata Opera Festival

Lo Sferisterio cerca un assistente di produzione