“Legumi affettivi”, ricette e scoperte
nel libro di Ilaria Cappellacci

il sindaco Mariano Calamita

“Legumi affettivi”, un libro di ricette scritto da Ilaria Cappellacci (food editor dei maggiori siti di cucina) sarà presentato domani dal comune di Appignano, in collaborazione con la Proloco. Appuntamento alle 17 nel salone dell’ex circolo cittadino in piazzetta Mei.

L’autrice, Ilaria Cappellacci, in un dialogo con l’editore Simone Giaconi, racconterà il mondo dei legumi attraverso un viaggio culinario tra la tradizione e la modernità. Sarà presente anche lo “psicocuoco” Roberto Ferretti, studioso di cucina contadina, erbe di campo e turismo relazionale che illustrerà una sua personale ricetta appositamente ideata per il libro.

Un testo, dice il sindaco Mariano Calamita, che «è un invito a esplorare, sperimentare e lasciarsi sorprendere dal mondo dei legumi, raccoglie sia le ricette tradizionali che tante nuove idee creative per piatti moderni e gustosi.

Stefano Montecchiarini

Un percorso culinario che unisce sapientemente passato e presente, reinterpretando i grandi classici e affiancandoli a ricette moderne. Fagioli solfini, lenticchie, ceci quercia, cicerchie e roveja, patrimonio agroalimentare del nostro Comune diventano i protagonisti di piatti che spaziano dalla cucina mediterranea a quella internazionale. Un viaggio gastronomico che riscopre le nostre radici e guarda al futuro».

Straordinariamente versatili, i legumi sono veri e propri tesori della tradizione gastronomica di Appignano. Il libro nasce per celebrare e promuovere la memoria storica del territorio ed aprire le porte a nuove possibilità culinarie, per chi vuole mangiare con gusto, consapevolezza e creatività nel suggestivo borgo medioevale di Appignano.

«Questo volume, insieme a Leguminaria, non solo valorizza un prodotto tipico, ma diventa uno strumento culturale, capace di attrarre l’interesse di turisti ed esperti del settore agroalimentare» aggiunge il vicesindaco e assessore al Turismo Stefano Montecchiarini. Al termine dell’incontro ci sarà un aperitivo con degustazione di alcune nuove ricette presenti nel libro.