“Il Fronte del Parco Steakhouse”
raddoppia a San Ginesio

Lo staff del ristorante “Il Borgo” al completo

Novità a San Ginesio: il Fronte del Parco Steakhouse raddoppia. E’ il titolare William Pacetti ad accogliere le tante persone che hanno partecipato all’inaugurazione del “Ristorante il Borgo”, in piazza Alberico Gentili a San Ginesio, locale che si trova all’interno dell’ “Albergo Centrale”. «Ho deciso di offrire ai miei clienti, e a quelli dell’albergo, la possibilità di scegliere – afferma il ristoratore – Il Fronte del Parco Steakhouse (a Passo San Ginesio, ndr) è uno dei pochi ristoranti in Italia a cucinare carne esotica come la zebra, il cammello, il canguro, lo struzzo, il bisonte americano, la renna Caribù e il manzo di Kobe, carne rara e pregiata fra le più costose al mondo. In questa nuova location, invece, puntiamo tutto sulla cucina tradizionale, tipica dell’entroterra maceratese. Ho voluto prendere in gestione il ristorante di questo splendido albergo per altri due motivi – spiega Pacetti – Il primo riguarda la struttura che ci ospita. Il complesso è magnifico e le camere sono bellissime.

Brindisi inaugurale per l’inizio dell’attività

Offrono ogni tipo di confort, sono all’avanguardia dal punto di vista tecnologico, i prezzi sono davvero accessibili e, in più, uno degli aspetti che fa la differenza è la vista dalle camere: quella del “Balcone dei Sibillini”, panorama unico che lascia senza fiato. Il secondo, non lo nascondo, è quello di rivalutare gastronomicamente San Ginesio, paese turistico stupendo. Infine, ho voluto puntare sul mio staff, lo stesso che mi segue da anni, anche se ovviamente il personale è stato ampliato per garantire ai clienti l’aspetto al quale tengo di più: la qualità». Il sarnanese Pacetti ha vissuto per quindici anni negli Stati Uniti, trascorsi tra Florida e Georgia, dove ha lavorato in alcune importanti bracerie. «Ho potuto apprezzare i diversi tagli di carne che venivano serviti poi, un giorno, sono capitato per caso in un ristorante americano che presentava nel menù vari tipi di carne esotica – ricorda Pacetti – Sono rimasto molto colpito e al rientro in Italia ho pensato che potevo portare nelle Marche questa idea». Nel 2012, quindi, Pacetti ha aperto il “Fronte del Parco Steakhouse” con la collaborazione di Stefania Cittadini e delle sue figlie Elena e Chiara, che ora gestiscono il ristorante pizzeria “La Filarmonica” a Macerata. «Siamo partiti di fronte allo scetticismo generale, alla novità ci si avvicina sempre con circospezione. Poi, pian piano, ha vinto la curiosità – sottolinea Pacetti – La gente ha cominciato a frequentare il locale e a rimanere piacevolmente colpita dalle nostre pietanze. Adesso parte questa nuova avventura basata sulla cucina tradizionale – conclude sorridendo – non escludo che, magari, qualcuno potrebbe chiederci, qui a San Ginesio, un buon filetto di zebra o di cammello».

(articolo promoredazionale)