Momento magico per lo chef
Andrea Giuseppucci,
selezionato per “Emergenti 2015”

Il giovane chef tolentinate Andrea Giuseppucci

Prosegue il momento magico per il giovane chef tolentinate Andrea Giuseppucci. E’ stato selezionato come uno dei migliori talenti emergenti per partecipare al contest nazionale che si terrà a Napoli, a fine maggio, organizzato dal noto critico enogastronomico Luigi Cremona. A “Chef Emergenti” lo aspetta uno show cooking per preparare e illustrare due suoi piatti. Tanto lavoro e tante soddisfazioni per il giovanissimo astro nascente della cucina marchigiana che si distingue per tecnica ed estro, le quali danno vita a proposte gastronomiche che conquistano anche i gourmet più esigenti, critici compresi. Fra tutti, uno dei più colpiti è stato il titolatissimo critico enogastronomico Andrea Scuteri del Gruppo Repubblica-L’Espresso, che ha riconosciuto a Giuseppucci  (leggi l’articolo) il merito di tentare strade nuove con l’intento di sferzare il torpore della cucina locale e che ha trovato i piatti convincenti sia esteticamente, nella preparazione e “nei sapori, sempre intensi con giochi di sapidità e consistenze a confronto”. Lo chef tolentinate, titolare del ristorante “La Gattabuglia” (nome derivato dall’ubicazione nel centro storico di Tolentino, nel palazzo delle antiche carceri) ha presentato alla stampa una nuova proposta di menu basata su interessanti “provocazioni” che partendo da ricette tradizionali, proprio grazie alla sua passione e talento, vengono rivisitate in modo particolarmente originale. Da scoprire, ad esempio nel menu di pesce le “speciali” ostriche e champagne o in quello di “terra” “Gli occhi nella macchia”, ispirato ai paesaggi e ai colori dei Monti Sibillini.

Andrea Giuseppucci con il sommelier Ilaria Savi

Altra importante novità la presenza in sala del sommelier Ilaria Savi che, in stretta sinergia con Giuseppucci, ha elaborato una interessante carta dei vini con oltre 200 etichette che spaziano dalle cosiddette bollicine, ai bianchi, ai rosati, ai rossi. Ampio spazio ai vini regionali e soprattutto alle produzioni e ai vitigni autoctoni di cantine che fanno del territorio la loro mission aziendale. Molto accurata anche la scelta dei vini stranieri. L’intento principale dello chef Andrea Giuseppucci e dei suoi collaboratori, quindi, è quello di presentare innovative proposte gastronomiche, tenendo conto di un eccellente rapporto qualità prezzo, in un ambiente molto curato, con un servizio di livello, consentendo un appassionante viaggio culinario, fatto di emozioni e sapori davvero straordinari.