A Belforte arriva il guru della cucina vegetariana

 
Nel campo dell’alimentazione i consumatori sono sempre più sbigottiti di fronte al ripetersi di scandali con la scoperta di “cibi spazzatura” che minano la nostra salute ovviamente a nostra insaputa. Sta crescendo quindi in tutti il desiderio di informarsi e di saperne di più sui cibi messi in commercio e sulla loro provenienza. Ci si trova spesso di fronte al dilemma carne rossa o carne bianca, o è meglio eliminare del tutto la carne? La frutta e la verdura che arriva sulle nostre tavole che trattamenti hanno avuto? Possiamo fidarci di prodotti che arrivano da tutto il mondo o meglio rifornirci da qualche contadino di fiducia? Nasce da tutti questi quesiti e da tanti altri il desiderio di frequentare corsi di cucina, partecipare a conferenze di esperti nutrizionisti, di informarci presso amici che ne sanno più di noi o di consultare medici specialisti. E’ con queste premesse che l’agriturismo “Coroncina” di  Belforte del Chienti è riuscita ad assicurarsi, per un’intera giornata, la disponibilità di Stefano Momentè, esperto di alimentazione vegetariana, scrittore e giornalista, membro della Società scientifica di nutrizione vegetariana, promotore del circuito dei “Ristoranti verdi”, fondatore di Vegan Italia e creatore di Vegaitalia coking school, una scuola di cucina itinerante per promuovere la diffusione della cultura vegan e crudista. Egli si propone di insegnare come “vivere in modo sano, completo e consapevole” ed è fautore del cibo crudo partendo dal principio che “Il crudismo consiste nell’eliminare la cottura degli alimenti per conservare intatti i valori nutritivi”. Di questo e di molto altro egli parlerà domenica 10 marzo prossimo alla “Coroncina” (tel. 0733.906227) in un corso di cucina teorico pratico concentrato in pochissime ore, dalle 9,30 alle 16. Non sarà ovviamente una cucina molto impegnativa in quanto Momentè insegnerà che si possono sorbire tutti gli elementi nutritivi necessari anche mangiando soltanto stuzzichini e antipasti, quelli che oggi i giovani chiamano finger food. E queste semplici preparazioni consentiranno a Momentè, noto in Italia anche per le sue numerosissime pubblicazioni, di illustrare la sua filosofia. Proprio per l’eccezionalità dell’evento il corso è limitato soltanto a 12 persone ed il costo, comprensivo degli assaggini, dei pasti, delle lezioni teoriche e pratiche, è di 90 euro. L’iniziativa dell’agriturismo “Coroncina”, come ci spiega la titolare, Melania Moschini, andrà avanti fino ad aprile, con altri esperti della nutrizione, e con corsi di cucina dedicati di volta in volta ai dolci, alle proteine vegetali e alle erbe di campo.