Alla civica enoteca arriva il “Pesce d’autunno”,
degustazione di prodotti ittici locali

Arriva il Pesce d’autunno, evento dedicato alla promozione del pesce fresco della nostra provincia, promosso dalla cooperativa Organizzazione di Produttori della Pesca di Civitanova Marche, patrocinato dal Comune di Macerata e finanziato dalla Camera di Commercio di Macerata,

Il primo di tre appuntamenti è per la mattinata di venerdì prossimo (19 ottobre) alla civica enoteca Maceratese, in corso della Repubblica,  a Macerata.

Nel corso della manifestazione si potranno degustare i prodotti ittici locali, che verranno preparati sul posto da chef del nostro territorio e ricevere un piccolo omaggio di pesce fresco da cucinare a casa, seguendo le ricette che saranno suggerite da esperti del settore ittico.

L’iniziativa ha, tra i suoi obiettivi, quello di far conoscere al consumatore finale prodotti locali stagionali di altissimo pregio, che si trovano nelle pescherie e negozi a basso costo.

I pescatori locali cercheranno di far comprendere al consumatore come il pesce fresco, oltre che buono di sapore, fa bene alla salute ed è sottoposto a tali controlli igienico-sanitari, che l’assoluta salubrità è garantita. Pesce fresco che va, quindi, preferito al pesce di importazione.

Pesce d’Autunno è un progetto che, dando continuità ad azioni già intraprese con successo volte alla formazione e allo stimolo al consumo dei prodotti ittici tra i ragazzi nelle scuole, dà la possibilità di far conoscere ed apprezzare il sapore del pesce locale ad un pubblico più vasto.

Nel corso della mattinata verranno anche illustrati i vari mestieri della pesca, le metodologie grazie alle quali i prodotti ittici raggiungono le tavole, in tutti gli aspetti ed i passaggi della filiera, le qualità ed il valore alimentare delle specie locali.

Verrà inoltre distribuito un piccolo prontuario per il consumatore con la guida all’acquisto, contenente consigli e dettagli normativi a tutela del consumatore

  In enoteca sarà presente un biologo, che illustrerà le proprietà organolettiche delle specie cucinate e risponderà a tutte le curiosità del pubblico.

Le specie ittiche locali, al centro di questa prima giornata di “Pesce d’Autunno” saranno,la pannocchia, la triglia di fango, la mazzola e il merlano o moro.

Al pesce locale cucinato seguendo le tipiche ricette del territorio saranno affiancati vini pregiati della provincia di Macerata, che ben si sposano con il pesce, che i sommelier della Civica enoteca illustreranno nelle loro caratteristiche ai presenti.