Penne rigate con ricotta e pinoli

La ricetta della settimana
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penneRicottaePinolidi Petra Carsetti

Siete tornate tardi a casa e non avete tanto tempo per preparare il pranzo? Provate questa ricetta!

INGREDIENTI:

350 grammi di penne rigate   erba cipollina

100 grammi di Ricotta al forno  4 cucchiai di Grana grattugiato

60 grammi di burro   sale

2 cucchiai di pinoli   pepe bianco

Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, sbriciolate grossolanamente la Ricotta e tagliate gli steli dell’erba cipollina. Fondete in padella il burro e unite i pinoli. Scolate le penne, mettetele in padella e mescolatele al burro fuso. Togliete dal fuoco e spolverizzate con il Grana e il pepe, mescolate e servite aggiungendo la Ricotta e l’erba cipollina.

Il vino consigliato in abbinamento è un Esino Bianco Ferrante.



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