Chef Bedini denuncia:
«Non trovo personale
neanche a 12 euro l’ora»
MONTELUPONE - Il ristoratore, titolare della Taverna dell'artista, spiega come potrebbe essere costretto a rinunciare ai tavoli all'aperto d'estate: «Una perdita presumibile di fatturato di circa 150mila euro. Finora abbiamo cercato inutilmente sia per la cucina che per la sala, nonostante quello sia il compenso minimo lordo che diamo a un ragazzo senza alcuna esperienza»
Antonino Bedini
di Luca Patrassi
«Cerchiamo personale di sala e di cucina da mesi, finora inutilmente. Sempre però, quando pubblichiamo gli annunci, c’è sempre qualcuno che non ci conosce e dice che bisogna finirla di pagare i giovani 3/4 euro l’ora. Bene, il compenso minimo che diamo a un ragazzo senza alcuna esperienza è di 11/12 euro lordi l’ora, più il pranzo». A parlare è Antonino Bedini, chef, titolare del ristorante Taverna dell’artista di Montelupone, noto anche per essere stato assessore comunale a Potenza Picena. Motivo dell’intervento di Bedini è la polemica legata alle diverse letture che si danno della carenza di personale nei locali: c’è la tesi per la quale “le aziende non trovano il personale necessario perché chi prende il reddito di cittadinanza non va certo a lavorare” e quella contrapposta per la quale “gli imprenditori non trovano manodopera solo perché pretendono di pagarla tre/quattro euro lordi all’ora”.
Argomenta Bedini: «Quella citata è la tariffa base che applichiamo anche per le assunzioni a chiamata, per un servizio di sei ore, la paga base è di 11/12 euro euro l’ora, più appunto il pranzo. La contabilità del locale la gestisce lo studio Sogesa a Piediripa, potete chiedere a loro. Il fatto di non trovare personale potrebbe costringermi a non attivare la prossima estate il servizio in piazzetta all’aperto con una perdita presumibile di fatturato di circa 150mila euro. Nonostante che le retribuzioni siano quelle dette, il personale per la stagione non lo trovo, i motivi non sono quelli che alcuni dicono, vale a dire paghe orarie da miseria, non è così. Ci sono anche quelli che chiedono di non lavorare il sabato o la domenica, che sono gli unici giorni in cui un ristorante lavora. Chi non ha voglia di lavorare, non dica almeno falsità sulle motivazioni di base: alla fine comunque c’è anche chi preferisce andare a lavorare al mare a tre euro l’ora, ma le motivazioni sono diverse da quelle legate alla retribuzione».
Rossano Stagnari
Ultimamente non è l’unica categoria ad avere di questi problemi..
Credo che aver tolto la possibilità a 14 anni di andare d’estate a fare qualche lavoretto non è stato un bene per nessuno.
Si è persa la cultura del sacrificio per un obbiettivo, ma purtroppo non poteva essere diversamente dopo che negli ultimi anni hanno fatto di tutto per distruggere anche le aspettative dei “grandi” verso il futuro..
Quanto denunciato dal ristoratore è un tema, purtroppo, ricorrente e la causa principale è l’eccesso di falso protezionismo come il reddito di cittadinanza, fonte inesauribile di imbrogli, del quale si avvalgono spesso coloro che non hanno voglia di lavorare e preferiscono rimanere a casa senza sacrificare il tempo libero e magari aggiungere un lavoro in nero. Tutto ciò è immorale, continua ad appesantire il debito pubblico, penalizza diversi settori imprenditoriali che non riescono a svolgere tutto il lavoro possibile.
Tale protezionismo deve essere rivisto e riservato a chi veramente non può lavorare.
a scanso di equivoci..i 12 euro lordi non è che sono come quelli di tanti altri ristoranti che dentro ti ci mettono anche il rateo tredicesima quattordicesima e tfr…
E altra questione come può un cameriere lavorare su turni di 6 ore e fare pranzo e cena considerato gli orari di apertura e poi pulizie e sistemazione di sala…
Ma come ? Non davano il reddito, se poi dovevi accettare un lavoro ? Chi percepisce il reddito, non deve essere iscritto ad un ufficio per l’impiego ?
spero che il Movimento Cinque Stelle alle prossime urne nazionali si SCIOLGA COME NEVE AL SOLE, mi dispiace solo che dovremmo passargli la megapensione parlamentare e il vitalizio PER AVERCI ROVINATI. Mentre le ditte fallivano/scono spesero cifre indicibili per banchi a rotelle, navigators da divano, bonus monopattini-vacanze e mortali mascherine farlocche, alla Lega votarono subito togliendo i buoni decreti sicurezza MA IL MEGA FLOP DEI REDDITI DI CITTADINANZA CONTINUANO TRANQUILLAMENTE AD ESSERE ELARGITI ANZI VOGLIONO AUMENTARLI…
ma per chi dice che 12 euro l’ora sono pochi ma in che paese vivono? Il ristoratore cerca camerieri mica ingegneri industriali, un docente di scuola superiore con due lauree,
un master e mille certificazioni prende 18 euro lorde l’ora….
ma perché questi imprenditori non si rivolgono al centro per l’impiego? hanno qualcosa da nascondere? io ogni volta che sono andata al centro per l’impiego a cercare un lavoro non l’ho mai trovato e questi ristoratori lo sappiamo tutti come fanno 12 euro lorde che non sono neanche 5 nette all’ora però si lavora per 10 ore e pagati forse manco cinque quindi di questi 5 euro allora ne rimarranno a malapena 2,50 e gambe e schiena rotta per non parlare del bon ton CHe hanno i ristoratori a trattare il personale …..
scusi de filippis…ma le si e’ rotta la calcolatrice per caso? se anche fossero reali..senza quello che tutti mettono nel lordo ovvero i ratei tfr 13 esima 14esima trattasi di uno stipendio con 6,5 euro l’ora che nel mese di 31 giorni fa circa 1050 euro scarsi …dove li vede 1500 euro?
No, non torna il conto
Ho dato tanto
E niente per me ci resta…
La la la la la la la la… (G.M.)
D’accordo con vari commenti, scelgo quello di Valeria Giorgini che fa un bel riassunto.
se…se 12€/ora , poi segnate 2-3 ore sabato e domenica. e cmq in gran parte il problema sono i genitori che danno loro i soldi , perché poverini devono andare a lavorare…
Tanti commenti da incompetenti (sopratutto sul settore ristorazione)…paragonabili a quelli che vogliono solo il RdC..
É una vergogna…la voglia di lavorare é finita…si preferisce l’ozio…o i soldi facili…prima ci stavano i Nonni…ora lo Stato…che a sua volta le prende da chi suda tutti i giorni
Lattanzi per favore ci illumini …ci dica la verità…saltando il fatto che la terra è piatta e che i giovani sono tutti scansafatiche e che viceversa tutti i datori di lavoro sono in odore di santificazione..