Una giornata tra le uve:
“La vendemmia è una festa”
FOTO E VIDEO
COLMURANO - Le Cantine Saputi aprono le loro porte nei giorni più intensi dell'anno. Una passione per il vino trasmessa per quattro generazioni
Alvaro Saputi
di Gabriele Censi
(foto di Andrea Petinari)
Tempo di vendemmia, si raccoglie nelle giornate di sole sui campi del Maceratese e ci si attende un’annata di qualità e quantità. Sono ottimisti anche alle Cantine Saputi di Colmurano, un’azienda familiare che da quattro generazioni si occupa della coltivazione della vite e della produzione di vino. Alvaro è oggi alla guida con i suoi due figli Leonardo e Andrea. Grazie anche al sapiente apporto dell’enologo Marco Fioretti in pochi anni Saputi ha raddoppiato le vendite e guadagnato numerosi riconoscimenti internazionali. I più recenti a Berlino (leggi) con medaglie d’oro al Berliner Wein Trophy per per Ribona, Sauvignon e Rosso Piceno. “Un lavoro duro ma che dà soddisfazione, in questi giorni c’è un clima di festa” ci ripetono tutti. Gli stagionali che, con le forbici e i secchi, risalgono lungo i filari e i titolari che sono con loro impegnati a tempo pieno in tutte le operazioni. Dal carico dei cesti al trasporto e allo stipamento, dalla spremitura al controllo dei serbatoi. Un lavoro accurato che si sviluppa lungo tutto l’anno con la cura dei terreni. Per arrivare poi all’imbottigliamento e alla consegna finale ai clienti, curata anch’essa direttamente.
L’azienda fondata negli anni ’60 da Angelo Saputi è strettamente legata al territorio e le sue etichette lo ricordano con devozione.“Castru Vecchiu” è l’antica Colmurano ma ci sono anche “Appezzana” e “Monte Nereto”. Poi l’omaggio a chi ha preservato nei monasteri la viticoltura con “Abate Pallia”. Accanto ai vitigni autoctoni anche quelli internazionali e una continua sperimentazione: “Rispetto al passato – dice Alvaro ho introdotto moderne attrezzature, come il fermentatore Ganimede, che ci hanno permesso una costante crescita mantenendo la tradizione”. La novità di quest’anno è la vinificazione della selezione Ribona con la criomacerazione che permette di estrarre meglio aromi primari e profumi. Da alcuni anni tutte le coltivazioni sono state riconvertite al biologico, una coltivazione sana e esente da pesticidi e prodotti chimici. La cantina ha vigneti nei comuni di Colmurano, San Ginesio, Sant’Angelo in Pontano e Loro Piceno dove si trova anche l’agriturismo “Villa le Vigne” di proprietà della famiglia.
Leonardo e Andrea Saputi
Marco Fioretti
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