L’olio “Ascolana tenera”
vince il confronto Marche-Sicilia
ABBADIA DI FIASTRA - Alla IX Rassegna Nazionale degli Oli Monovarietali la varietà ha conquistato gli 80 assaggiatori
Barbara Alfei, capo panel Assam Marche, mentre guida un seminario di aggiornamento per assaggiatori
La varietà “Ascolana tenera” ha fatto vincere alle Marche il confronto tra oli marchigiani e oli siciliani nella “gara” di assaggio con cui si è chiusa oggi pomeriggio ad Abbadia di Fiastra la IX edizione della Rassegna nazionale degli oli monovarietali. Ottanta esperti assaggiatori di numerose regioni italiane e, tra loro, anche tre croati ed una giovane giapponese, Kyoko Matzuiara, hanno assaggiato in forma anonima, cioè in bicchierini privi di qualsiasi informazione, quattro campioni di oli: “Ascolana tenera” e “Mignola” per le Marche, “Nocellara etnea” e “Nocellara del Belice” per la Sicilia. La somma dei punteggi attributi dagli 80 “giurati” ha decretato la vittoria della varietà marchigiana.
Anche la giornata conclusiva della rassegna ha avuto un alto numero di visitatori, sia esperti del settore, sia semplici consumatori. A questi ultimi è stato dedicato l’evento gastronomico “Mangiando s’impara” che l’Assam Marche ha organizzato insieme all’Istituto alberghiero “Varnelli” di Cingoli, con la collaborazione di Italia zootecnica e di Bovinmarche. Mentre sabato l’evento era stato dedicato ai giusti abbinamenti tra legumi ed oli, nella seconda giornata protagonista è stata la carne di razza bovina marchigiana, preparata da un esperto macellaio e poi fatta assaggiare con appropriati oli monovarietali.
In mattinata, dopo un seminario di aggiornamento per produttori, condotto da Barbara Alfei e Giorgio Panneli, l’Assam ha organizzato la quinta edizione del gioco a squadre “indovina la varietà”. Ha vinto una squadra mista, composta dal un marchigiano e due pugliesi, che – unica tra le 16 squadre partecipanti – ha saputo identificare, attraverso l’assaggio, cinque varietà di oli su otto.