Tre giorni di “Festa del ciauscolo”:
in vetrina il prodotto e la filiera
SARNANO - Prima edizione dal 31 maggio al 2 giugno, espongono dieci produttori intorno ad una serie di eventi culturali e di svago nel centro storico
La presentazione questa mattina nella sala conferenze della Provincia
di Gabriele Censi (foto di Fabio Falcioni)
Il prodotto tipico dell’entroterra maceratese ha di nuovo un evento esclusivo dedicato con la nascita della prima “Festa del ciauscolo e salame spalmabile”. Saranno tre giorni di eventi a Sarnano dal 31 maggio al 2 giugno con al centro le degustazioni del prezioso salume maceratese, non solo sul pane ma anche in altre varianti. Suscita curiosità l’annuncio di un primo piatto da gourmet: tagliatelle al ragù di ciauscolo e anisetta. Lo ha messo tra le attrazioni della festa il presidente della Pro Sarnano Claudio Campogiani che partecipa all’evento organizzato dall’agenzia “La Ricreazione” con il Comune, la Confartigianato e Mama. Sono una decina i produttori aderenti e per la prima volta stanno insieme gli aderenti al disciplinare Igp e gli artigiani rimasti fuori che presentano i loro “salami spalmabili”. «E’ stato un percorso difficile ma siamo arrivati a destinazione mettendo al centro la qualità – assicurano gli organizzatori – e coinvolgendo tanti soggetti nella promozione del territorio attraverso un prodotto e una filiera».
Franco Ceregioli
Il sindaco di Sarnano Franco Ceregioli è felice di ospitare l’evento: «Abbiamo per fortuna, nonostante 1100 edifici inagibili, un centro storico rimasto quasi illeso dove si snoderà il percorso della festa. Un’occasione per il turismo con un prodotto di grandissima qualità. I tour operator che vengono da noi, nonostante vedano tante nostre bellezze, ricordano soprattutto le visite nelle aziende agroalimentari». Ci saranno momenti di svago e intrattenimento, incontri formativi e divulgativi, aree enogastronomiche. Oltre agli stand dei produttori una area ristoro per 200 pasti curata dalla pro loco, lo street food e lo speciale Aperigusto di Confartigianato: nei giorni della festa i locali aderenti della città ma anche dei centri limitrofi, già 30 le adesioni, prepareranno menu speciali e aperitivi. Si esibiranno artisi di strada, dj e musicisti con canzoni popolari e della tradizione.
Claudio Campogiani
Apertura venerdì alle 17 nella sala consiliare con il convegno “Ciauscolo, salame spalmabile e produzioni di qualità dell’entroterra maceratese” un focus di Confartigianato con comune di Sarnano, unione montana Monti Azzurri, Pasta di Camerino, Marca Maceratese e Unimc. Alle 20 Multiradio Special Event in piazza Perfetti. Sabato: “I produttori si raccontano” nel loggiato di via Roma alle 11,30 e 16,30. Alle 17 Cibo&Parole, laboratorio per bambini a cura di Giaconi Editore. Alle 21 saggio finale del progetto “Banda a scuola” a cura dell’associazione musicale Monti Azzurri. Dalle 22 “’70, ’80, ’90 selection by Claudio Valenti Dj”. Domenica alle 11,30 e 16,30 “I produttori si raccontano”, alle 12 “I Trainanà Trio”, sempre alle 12 “Arrivano le Vespe”, alle 16 il concerto delle “Verdi Note dell’Antoniano di Bologna”, dalle 19 Dj Set.
Riccardo Golgota illustra lo Speciale Aperigusto di Confartigianato