A Colmurano l’arte si siede a tavola

I relatori

Dopo l’apertura della mostra pittorica “L’arte incontra le Paccucce a Colmurano”, domenica scorsa, si è svolto il convegno “Le erbe spontanee commestibili”. L’evento, promosso e curato dall’associazione “Le Paccucce di Colmurano” e dal Comune, ha avuto come relatori, l’assessore regionale Angelo Sciapichetti, il presidente provinciale della Coldiretti Fabrizio Nasini, il presidente dell’Unione montana Giampiero Feliciotti, il giornalista Ugo Bellesi, il professor Fabrizio Savi, lo scrittore Giovanni Paolo Carlino, il vice sindaco Mirko Mari e il presidente dell’associazione le Paccucce” Emilio Seri. Nel dibattito sono emerse diverse questioni sulla positività dell’uso e consumo delle erbe spontanee. In quest’ultimo periodo si sta manifestando un forte interesse per la raccolta e il consumo di questi prodotti, indifferenti per molti, ma particolari, per gli amanti delle antiche usanze popolari.

Gli chef dietro le quinte

E’ intervenuto, anche, lo chef stellato Michele Biagiola, che ha dato un saggio della sua arte culinaria attraverso un particolarissimo assaggio della “carbonara alle Paccucce” con foglie di senape e guanciale. Ultima ma non ultima la particolare interpretazione del giovane ma capace chef, Paolo Silvetti, che con maestria si è cimentato nell’elaborazione di un superlativo baccalà con Paccucce e erbe spontanee. La particolarissima cena allietata da buona musica, è stata accompagnata da due ottimi vini delle “Cantine Saputi”, più precisamente, il “Ribona spumante brut” e il “Colli maceratesi Ribona Castro Vecchiu 2014”. Il tutto si è svolto al ristorante “ Il Muretto”, di Benso Ruffini.

Il presidente dell’associazione Le Paccucce di Colmurano Emilio Seri

L’intervento dell’assessore regionale Angelo Sciapichetti