Confettura di castagne di Sandro e Alessia
La ricetta della settimana
di Petra Carsetti
Appennino marchigiano, areale ricco di castagneti. Ecco perché vi presento questa confettura di castagne, molto diffusa soprattutto nell’entroterra. La ricetta è di Sandro e Alessia Marozzi dell’Azienda Agricola Biologica La Tartaruga (via Fonte Barile 6, Corridonia).
INGREDIENTI: castagne, limone, zucchero.
Fate bollire le castagne in acqua e poi spellatele; riducetele quindi in purea e aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Lasciate bollire finché lo zucchero non si è sciolto, facendo attenzione a non far attaccare la confettura. Invasettate la confettura calda e capovolgete il barattolo.
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