Spiedini di Mozzarella e guanciale
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di Petra Carsetti
Un modo semplice per preparare un piatto veloce e appetitoso. Il guanciale con le sue venature magre è molto più pregiato del lardo e della pancetta. Provate a gustarlo anche tagliato sottilissimo e messo sopra una bella fetta calda di pane abbrustolito.
INGREDIENTI: 200 grammi di Mozzarelline, 100 grammi di guanciale
Arrotolate una fetta di guanciale su una Mozzarellina e infilatela su uno stecchino da spiedino. Mettete lo spiedino in una terrina e passate in forno a 180 gradi per 5 minuti.
Il vino in abbinamento è un bianco dei Colli Maceratesi. Ad esempio va benissimo quello prodotto dall’Azienda Villa Forano etichetta Monteferro.
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Io normalmente uso lo speck al posto del guanciale
ma se facciamo un test e proviamo le due scuole di pensiero?