Al Cosmari si parla di ecosostenibilità con Andrea Segrè

Andrea Segrè

Nota del Cosmari:

I Comuni maceratesi aderiscono alla rete di enti territoriali a “Spreco Zero”. “Mettiamo a dieta la pattumiera. Comportamenti ecosostenibili e ecocompatibili” Come preannunciato lo scorso mese di novembre, in occasione del Convegno tenutosi in occasione di Ecomondo a Rimini, il Cosmari promuove un ennesimo incontro per focalizzare l’attenzione dell’opinione pubblica sul crescente spreco alimentare. Infatti se è vero, da un lato, che i cittadini maceratesi sono sempre più virtuosi nel differenziare e ridurre la quantità dei rifiuti prodotti quotidianamente, contemporaneamente, purtroppo, aumentano i rifiuti organici, ossia gli scarti alimentari di vario genere.  Per discutere di questo importante argomento, anche in considerazione del negativo momento che noi tutti stiamo vivendo, il Presidente del Cosmari Daniele Sparvoli, unitamente al CdA e alla Direzione aziendale, ha organizzato un convegno, che si terrà presso la sede Consortile di Tolentino, nella mattinata di venerdì 10 maggio, a cui ha aderito entusiasticamente Andrea Segrè, Direttore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari dell’Univerisità di Bologna, Presidente Last Minute Market (spin-off accademico) e grande esperto di queste tematiche a cui ha dedicato molti libri. Inoltre interverranno esperti a livello nazionale quali Stefao Ciafani Vicepresidente nazionale di Legambiente, Francesco Mele responsabile Slow Food Italia del programma per la lotta agli sprechi alimentari e Mattia Fontanella Responsabile Sviluppo e Innovazione Attività Sociali e di Sistema Coop Adriatica. Non mancheranno i momenti dedicati al dibattito e di scambio di best practices con esempi di istituzioni e aziende attualmente impegnate nella riduzione degli sprechi alimentari.  Con l’occasione, prendendo spunto da quanto richiesto da tutti i Sindaci presenti a Rimini in occasione di Ecomondo, quando fu trasmessa una video intervista con Andrea Segrè, verrà sottoscritta la carta di adesione alla Rete di Enti territoriali “A Spreco Zero”. Questo consentirà a tutti i Comuni maceratesi di avviare azioni volte alla prevenzione e riduzione della produzione dei rifiuti, all’ottimizzazione delle risorse disponibili, alla realizzazione di una rete locale con imprese e Terzo Settore, al miglioramento dell’assistenza alle fasce più deboli della popolazione, alla sensibilizzazione della comunità sulla riduzione degli sprechi, all’adesione ad un progetto di rilevanza nazionale. Spreco Zero è un marchio rilasciato da Last Minute Market, che ”certifica” l’adozione di una serie di strumenti, procedure e sistemi di controllo, che garantiscono un uso razionale ed efficiente delle risorse e una gestione dei rifiuti ispirata ai principi di prevenzione, riutilizzo e riciclo dei materiali. Spreco Zero è ovviamente un orizzonte, un obiettivo verso il quale tendere, uno stimolo per ridurre progressivamente il consumo di risorse e le emissioni nell’ambiente legate alle proprie attività. Qualsiasi tipo di attività infatti (evento, negozio, bar, ristorante, ecc), comporta in genere il consumo di risorse, sotto forma di prodotti, materiali, acqua ed energia e la produzione di scarti, sotto forma di rifiuti solidi, emissioni e scarichi. Progettare o ridefinire la propria attività secondo i principi di Spreco Zero richiede in primo luogo di prestare attenzione a questi aspetti, evidenziando le possibili criticità e valutando possibili azioni che permettano di controllare e ridurre gli sprechi e di comunicare all’esterno le buone pratiche adottate.

Con questa iniziativa, Cosmari vuole favorire insieme a tutti i Comuni soci, la riduzione dello spreco in tutte le sue forme, prevenendo e riducendo i rifiuti attraverso la valorizzazione di tutti i materiali e in questo specifico settore attraverso la rivalutazione dei beni invenduti con effetti positivi dal punto di vista ambientale, sociale, economico e nutrizionale. Il convegno è promosso da Cosmari, Alma Mater Studiorum Università di Bologna – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Last Minut Market, Legambiente, Slow Food, Coop Adriatica. «Vivere a spreco zero – spiega il fondatore e presidente di Last Minute Market, Andrea Segrè – è un auspicio semplice, un verbo e due parole messe in fila per enunciare una piccola rivoluzione: con Last Minute Market lavoriamo da quindici anni per rintracciare gli equilibri insiti nel sistema, correggendo le dinamiche dello spreco. Spieghiamo come recuperare, anziché disperdere gli eccessi, e al tempo stesso coprire le esigenze dei consumatori o delle comunità a basso potere d’acquisto. Una formula economica più che etica, un sistema “win-win” dove vincono tutti. In direzione di un orizzonte che abbiamo chiamato, quest’anno, Spreco zero, va anche la nostra campagna europea “Un anno contro lo spreco”, che da alcuni mesi lavora capillarmente sul territorio grazie a uno strumento che si chiama Carta Spreco Zero, sottoscritto da oltre 300 sindaci, promosso con Nordesteuropa Editore. La Carta impegna i primi cittadini a misure concrete di abbattimento degli sprechi sul territorio amministrato: il 30 aprile a Pesaro, in occasione della presentazione dei dati 2012 del progetto provinciale Last Minute Market, la Carta sarà sottoscritta ufficialmente dall’Amministrazione provinciale di Pesaro e Urbino e da 22 Comuni del territorio. Il 10 maggio firmeranno diverse amministrazioni della provincia di Macerata e il 20 maggio saremo a Padova con un grande forum di 1000 sindaci italiani ed europei, in occasione della Green Week 2013. Nel frattempo speriamo di ricevere una risposta anche dalla Commissione europea, in merito alla richiesta – fatta propria dal Parlamento europeo in una Risoluzione 2012 – di proclamare il 2014 Anno europeo contro lo spreco alimentare». “Vivere a spreco zero” è anche il titolo del nuovo libro di Andrea Segrè, un saggio edito Marsilio editori, in libreria dal 15 maggio con appendice di consigli operativi per abbattere gli sprechi nel nostro quotidiano. Il programma completo del convegno verrà presentato ufficialmente nei prossimi giorni.