Si svolgerà a Treia
il Festival della Carne Marchigiana

di Beatrice Cammertoni

Pronta al via la prima edizione del Festival della Carne Bovina di Razza Marchigiana: il 2 ed il 3 ottobre prossimi a Santa Maria in Piana di Treia questo pregiato prodotto della nostra terrà sarà protagonista di un fine-settimana all’insegna della riscoperta dei sapori e della tradizione della regione. Nel corso di una conferenza stampa nei locali della Provincia all’ultimo piano del Palazzo degli Studi, il vice-prefetto Tiziana Tombesi, il sindaco di Treia Luigi Santalucia, Roberto Gatto del Servizio Agricoltura della Regione, Dino Mosca direttore dell’Associazione Provinciale dei Produttori, Paolo Laudisio, direttore della Bovinmarche, Ugo Testa dell’Assam, Lucia Bailletti del Cias, il responsabile sanitario della Co.zo.ma Gianni Cammertoni, il preside dell’Istituto Tecnico Agrario Aldo Rinaldi e la  Annarita Loschi docente dell’Università di Camerino, hanno presentato le iniziative, introducendo in particolare il convegno “I pregi della Carne Bovina di Razza Marchigiana”, che aprirà il festival alle 9,30 di sabato mattina.

Tutte le Marche mangiano la stessa carne: la razza locale viene prodotta in un territorio i cui confini coincidono con quelli politici della regione. Un prodotto pregiato, povero in grassi ma molto ricco di proteine. Una tipicità che, nonostante le gustose caratteristiche e le importanti qualità non viene sufficientemente conosciuto fuori dalla nostra regione e che per questo trova l’impegno di tutte le istituzioni coinvolte per una maggiore valorizzazione. Che poi la carne nostrana si sposi perfettamente anche con vini, oli e con moltissime altre produzioni è cosa ben nota agli organizzatori, che infatti si pongono come obiettivo quello di presentare le migliori combinazioni prodotte dalla nostra tradizione. «La Provincia è interessata alla promozione di queste tipicità, in particolare se per esaltare il sapore della carne si combinano alle altre e si possono far conoscere insieme. Il convegno che abbiamo organizzato vuole inoltre far conoscere i vantaggi ed i pregi del consumo di questo alimento anche ai consumatori, spingendoli a riflettere sulla tracciabilità del cibo che mangiano. La Provincia è vicina ai produttori, ma anche a chi acquista e partecipa infatti ad entrambi i comitati delle loro associazioni rappresentative» ha detto Tiziana Tombesi.

Motivo d’orgoglio per il sindaco Santalucia la scelta di Treia come location della manifestazione: «Ospitare questa manifestazione con ricadute tanto significative è una responsabilità che siamo pronti a prenderci. La nostra è una carne che non ha nulla in meno rispetto a quelle più conosciute e pubblicizzate».
A fine conferenza, l’Istituto Alberghiero “Varnelli” di Cingoli ha predisposto una degustazione del Marchburger, un hamburger pensato dalla Bovinmarche per coniugare in chiave nostrana uno degli spuntini più comuni tra giovani e non solo e per lanciare in un mercato sempre più vasto la carne marchigiana. Il buffet è stato curato dagli insegnanti Rosanna Foltrani e Massimo Beletti ed è stato servito nella suggestiva cornice della terrazza del Palazzo degli Studi.