Cuoca treiese premiata
al campionato mondiale della pizza
Molto più di un facile stereotipo, la pizza italiana è ancora una volta la vera protagonista del campionato mondiale pizzaioli di Salsomaggiore Terme. Diramando ufficialmente le classifiche stilate sulle varie specialità concorrenti, la manifestazione conclusasi lo scorso 21 aprile ha visto premiata, tra i più alti nella graduatoria complessiva, la signora Bona Maria Novella, cuoco riconosciuto “tecnologico nazionale” del ristorante Antiche Mura di Treia. Tra i trenta sfidanti giunti a Salsomaggiore per la “ferrea” categoria della pizza “napoletana Stg”, ovvero certificata dal marchio “specialità tradizionale garantita”, la cuoca d’origine cagliaritana, ma ormai treiese d’adozione, ha raggiunto la quinta posizione superando cuochi giunti da oltre venti nazioni. «Una vera e propria grandissima emozione giunta davvero inaspettata che arriva alla mia terza edizione – ha dichiarato felice la signora Maria Novella – un premio davvero gratificante per il mio lavoro che si aggiunge al riconoscimento di istruttore nazionale giunto dal ministero».
La categoria Stg, infatti, permette la partecipazione soltanto a quanti siano dotati di tale caratteristica, così da stringere notevolmente il raggio su requisiti ben definiti e da aumentare la qualità dal piatto proposto. Il campionato mondiale, che ha visto la presenza di miss Italia 2009, Maria Perrusi, è stata inoltre la sede del prestigioso trofeo “Heinz Beck”, dedicato al famoso cuoco tedesco considerato tra i più grandi chef della cucina mondiale. Un motivo in più per la cuoca treiese, proprietaria dell’Antiche Mura insieme al marito Nicola Dionisi, di tentare un’ulteriore scalata primo gradino del podio il prossimo anno.