“Dall’ego all’eco”, l’alberghiero
verso la bandiera verde
CINGOLI - Gli studenti del Varnelli hanno partecipato al primo convegno organizzato all'interno dell'iniziativa internazionale "Eco-schools", che mira a far diventare l'istituto un'eccellenza nel campo del rispetto per l'ambiente e nella gestione delle risorse
La platea del convegno “Dall’ego all’eco” al teatro Farnese di Cingoli
«La bellezza non salverà niente se noi non salveremo la bellezza». Inizia con una citazione dello storico Salvatore Settis l’incontro “Dall’ego all’eco”, il primo convegno organizzato dall’istituto alberghiero Varnelli di Cingoli all’interno del progetto internazionale “Eco-schools”. Una riflessione sulla bellezza, quella della docente Paola Ippoliti, che ha dato il via ieri a una mattinata di approfondimento sull’ambiente e la natura al teatro Farnese. Il tutto in un percorso in collaborazione con la Foundation for environmental education (Fee) e lo stesso Comune di Cingoli. Il programma Eco-schools si basa sull’educazione all’eco sostenibilità e al rispetto per l’ambiente e le sue risorse. Punti focali di tutti gli insegnamenti dell’istituto Varnelli e che stanno a cuore alla direttrice della scuola, Maria Rosella Bitti, al primo anno di attività sul Balcone delle Marche. «E’ un onore per noi – ha sottolineato la professoressa – partecipare a progetti ecologici con scuole di tutto il mondo sui temi dell’ambiente e del rispetto per le nostre risorse». Progetti che, nei prossimi anni, troveranno il loro culmine quando l’istituto Varnelli verrà insignito della prestigiosa bandiera verde. Un simbolo che indica come la scuola in questione sia un esempio per la diminuzione dell’impatto ambientale della comunità e per la diffusione di buone pratiche ecologiche tra i giovani, le famiglie e le autorità locali. Nel convegno di ieri sono intervenuti nel merito, oltre alla docente Paola Ippoliti, i professori Camilla Nardini, Filomena Tiritiello, Rosanna Foltrani e lo chef Marcello Stefano, con una lezione sulla biodiversità in cucina. Punti e discussioni che non sono nuovi agli studenti del Varnelli, che durante lo scorso anno hanno iniziato a gestire un notevole orto nel cortile della scuola (leggi l’articolo) e hanno portato a casa un importante riconoscimento nazionale, proprio sulla biodiversità in cucina, all’interno del festival Tipicità di Fermo (leggi l’articolo).
(Leo. Gi.)