Il ciauscolo si conferma “re” di Sarnano

La Festa del ciauscolo Igp e del salame spalmabile si conferma, anche nel 2026, un’occasione speciale per far incontrare il pubblico con i produttori di questa amata eccellenza della cucina marchigiana. A fare da cornice all’evento il borgo di Sarnano.

Una manifestazione che, attorno al suo grande protagonista, ha saputo costruire nel tempo un ricco programma di iniziative e spettacoli, diventando uno degli appuntamenti più attesi dell’estate enogastronomica marchigiana. Premesse confermate anche dalla settima edizione, che sabato e domenica ha animato l’incantevole borgo. L’evento, inserito tra le tappe ufficiali del Grand tour delle Marche di Tipicità, è ideato e organizzato da La ricreazione srl con il sostegno di Confartigianato Imprese Macerata-Ascoli Piceno-Fermo e il patrocinio del Comune.

Il taglio del nastro

«La soddisfazione più grande è vedere ogni anno la gioia dei visitatori, che hanno l’opportunità di incontrare direttamente i produttori, assaggiare le loro specialità e conoscere più da vicino queste eccellenze – ha detto Donato Bevilacqua, amministratore de La ricreazione srl -. Allo stesso tempo, è altrettanto gratificante constatare l’entusiasmo degli stessi produttori, che apprezzano questa manifestazione proprio perché permette loro di avere un contatto diretto con i consumatori e di raccontare le proprie storie e peculiarità. Sono loro il vero cuore dell’iniziativa insieme a tutti gli operatori che hanno partecipato e che, con il loro contributo, rendono viva ogni edizione».

«La Festa ha ormai acquisito una forte capacità attrattiva – ha detto il presidente di Confartigianato Enzo Mengoni -, richiamando ogni anno a Sarnano un pubblico numeroso e contribuendo, attraverso il ciauscolo e il salame spalmabile, a far conoscere le eccellenze e il saper fare del nostro territorio. Uno dei suoi punti di forza è proprio la capacità di mettere in rete attività produttive diverse, creando occasioni di incontro e collaborazione e valorizzando questo prodotto in tutte le sue forme».

«Nonostante il caldo intenso di questo fine settimana – ha aggiunto il sindaco di Sarnano Fabio Fantegrossi -, anche questa edizione si è dimostrata ricca di iniziative e, soprattutto, ha registrato un grande riscontro in termini di presenze e di visitatori. Una rassegna ormai consolidata, che cresce anno dopo anno. Un evento che ha un obiettivo importante: valorizzare un’eccellenza identitaria del nostro territorio, il ciauscolo, e farla conoscere sempre di più anche oltre i confini regionali. Un ringraziamento particolare va anche all’Università di Camerino, per aver partecipato e portato il proprio contributo. L’auspicio è quello di continuare a migliorare e a crescere, soprattutto insieme ai produttori e alle aziende».