“Piatto Sano”, l’idea di una mamma:
in negozio a Piediripa o a casa tua
il pasto equilibrato e pronto da scaldare

Stefania Di Berardino e Francesco Brasca

Si può mangiare bene con piatti pronti? La risposta è sì con il nuovo metodo di conservazione in atmosfera protettiva. Piatto Sano è un progetto che unisce la ricerca scientifica alla cucina, per offrire un pasto equilibrato e di facile accesso. L’azienda è nata dall’idea di Stefania di Berardino che dopo essere diventata mamma si è trovata ad affrontare un aumento degli impegni con il rischio di trascurare la buona alimentazione «Era il 2018, – ci racconta – Anita era appena nata, io ero sola perché mio marito doveva lavorare. Tutto mi sembrava spaventoso, difficile, faticoso. L’allattamento mi sfiniva e la mia sensazione costante era ‘ho fame’.  E non volevo riempirmi di schifezze precotte (che comunque sarei dovuta uscire a comprare). Io volevo mangiare qualcosa di genuino, sano, bilanciato, completo. Avrei tanto voluto qualcuno che cucinasse per me. E da quella sensazione arrivò l’idea: piatti sani, bilanciati, con materie prime selezionate, da consegnare a casa e gustare semplicemente riscaldandole».

Per passare dall’idea alla realizzazione  arriva un socio Francesco Brasca, che con la sua esperienza di cuoco suggerisce l’investimento in macchinari di alto livello che permettono appunto la cottura a bassa temperatura e la conservazione fino a 15 giorni dei piatti senza alterare le qualità nutrizionali. Le materie prime sono scelte con accuratezza sul mercato locale dallo chef. La biologa nutrizionista Alessandra Renzi garantisce l’aderenza di tutte le ricette al al “piatto unico bilanciato” dell’università di Harvard. Tutti i piatti sono conservati in atmosfera protettiva usando esclusivamente contenitori completamente compostabili per il massimo rispetto dell’ambiente. E così il cerchio si chiude.

Il forno high tech

La partenza in piena pandemia è tutta puntata sulla consegna a domicilio tramite App o telefono, ma il successo di “Piatto Sano” ha portato alla necessità di creare un piccolo punto vendita, a Piediripa di Macerata in via Velluti 32. «Più che un punto vendita – ci dice la titolare – lo definirei un punto informativo perchè qui possiamo dare tutte le spiegazioni sui nostri prodotti e la consulenza per mangiare sano e nutriente».  Per trasparenza la cucina è resa visibile attraverso una finestra. Il menu è molto ricco, con la presenza di carne, pesce e verdure. Tutti i piatti rispettano lo stesso bilanciamento dei macronutrienti e di conseguenza hanno lo stesso apporto calorico. In base al fabbisogno calorico si può scegliere il formato “Regular” (circa 600 Kcal) oppure il formato “Fit” (circa 400 Kcal).

Piattosano.com è la scelta giusta sia per la famiglia, sia per coloro che vogliono una soluzione sana, pratica e buona per il proprio pranzo al lavoro.

Piatto Sano sul web

(Articolo promoredazionale)