“La cucina della meraviglia”,
Unimc va a Milano

Il professor Francesco Adornato, il rettore Luigi Lacchè e il direttore amministrativo Mauro Giustozzi

Un progetto di ricerca su agricoltura urbana, educazione alimentare e design. E’ quello che Unimc ha presentato a Expo 2015. In collaborazione con l’ordine dei dottori agronomi e dei dottori forestali di Milano, l’ateneo maceratese ha infatti organizzato nel capoluogo lombardo per lunedì 20 luglio – dalle ore 14 alle 19 nello Showroom Elica “Fuori Expo Marche” in via Pontaccio zona Brera – una tavola rotonda sul tema: “La cucina della meraviglia. Agricoltura urbana, educazione alimentare, design” con “Assaggi di parole” a cura di Francesca Chiusaroli. Dal lavoro congiunto di università di Macerata, università della Repubblica di San Marino, università Iuav di Venezia – corso di laurea in Disegno industriale – e Lube Industries, nasce il progetto di ricerca applicata e interdisciplinare sul food design, sul cibo e sull’agricoltura urbana che sarà presentato la prossima settimana in occasione dell’Expo. L’evento sarà l’occasione per presentare i risultati di uno studio avviato nel 2013 e che si concluderà nel 2016 nell’ambito di un dottorato Eureka del corso in scienze giuridiche, curriculum in diritto agrario, di cui è responsabile il professore Francesco Adornato e dottoranda Federica Ciavattini, dottorato svolto all’interno della Lube. «E’ un progetto fortemente interdisciplinare, che declina i saperi umanistici propri del nostro ateneo sulle esigenze espresse dall’economia e dalla società», è stato il commento del rettore Luigi Lacchè durante la presentazione dell’iniziativa. La ricerca è volta ad analizzare il contributo del design e dell’agricoltura urbana ai nuovi modi di progettazione, utilizzo e relazione con l’ambiente cucina e le sue componenti. Nello specifico, nella prima parte del convegno milanese, introdotto dal rettore Luigi Lacchè e dall’architetto e designer di fama internazionale Italo Rota, direttore scientifico della nuova accademia di belle arti di Milano, si parlerà della contaminazione tra educazione e gioco nella progettazione della cucina. La seconda sessione, introdotta da Francesco Adornato, direttore del dipartimento di scienze politiche di Unimc, affronterà il tema dell’agricoltura in città, in particolare della coltivazione di spazi collettivi. Per l’occasione, saranno esposti prototipi della “Cucina della Meraviglia” che come ha spiegato il prof. Adornato, sono dedicate esclusivamente ai bambini e sono progettate sia per uso privato sia come cucine collettive per le scuole e per altri spazi pubblici. Ciascuno dei prototipi racconta una storia diversa, un diverso modo di insegnare, attraverso il gioco, l’intero ciclo degli alimenti, dal seme al raccolto, alla conservazione, al consumo e perfino al riciclo. Alcuni prototipi sono stati realizzati dalla Lube Industries. Il progetto conta su un vasto partenariato che comprende anche Tipicità, il Museo della Scuola “Paolo e Ornella Ricca”, PlayMarche Srl e Laboratorio Piceno della Dieta Mediterranea.