Cena all’Osteria “La Volpe e l’uva” in ricordo di Paolo Vecchi

Paolo Vecchi

Una serata dedicata al ricordo di Paolo Vecchi, gestore e proprietario della macelleria “Vecchi” di Petriolo, mancato il 10 ottobre del 2012. E’ quanto è stato organizzato dalla Vineria e Osteria “La volpe e l’uva” di Macerata nei giorni scorsi

Ricco il menù della cena a base di carne, resa possibile anche grazie alla collaborazione della cantina “Vignaioli Morellino di Scansano” che ha offerto il vino.
Dopo l’aperitivo di benvenuto con carpaccio di manzo marchigiano, crostini con fegatini di pollo e noci, crescia, cacio e ciauscolo, si è passati ai primi piatti: uno sformato di ricotta pecorina con fave in porchetta e guanciale croccante, mezze maniche con asparagi e pecorino di fossa e al secondo, un girello di vitellone marchigiano I.G.P. cotto al forno. Tra i vini è stato servito del Vermentino della Maremma e tre tipi di Morellino di Scansano.

La volpe e l’uva