A Petriolo c’è l’Argentina con la sagra dell’asado

di Giulia Canuto

Settima edizione per la Sagra dell’Asado che si svolge a Petriolo dall’11 al 15 agosto prossimi. L’asado è una tipicità gastronomica argentina e la domanda in questi anni è stata “Cosa c’entra con Petriolo?”. Presto detto. A cavallo tra il XIX e il XX secolo il flusso migratorio di italiani verso l’Argentina fu notevole e fra questi molti furono marchigiani che partirono alla volta di miglior fortuna. Coloro che ritornarono in terra maceratese «a causa della loro lunga permanenza in quelle lontane terre, ne restavano come segnati, e spesso la loro mente tornava a quella esperienza con uno strano lavorio, per cui improvvisamente se ne potevano uscire in espressioni in lingua spagnola in maniera del tutto gratuita» – come scrive Claudio Principi in”Dicerie popolari marchigiane tra Ottocento e Novecento”. Ma non si trattava solo di lingua, ma di un’intera cultura, quella argentina, che aveva contaminato le menti e i cuori. Tornando, loro hanno portato con sé tutta questa cultura, inclusa quella gastronomica. Ecco perché Petriolo ripropone la festa dell’arrosto tipico argentino, l’asado. Per non dimenticare mai la storia di noi marchigiani.