Lezione di cucina vegana
all’istituto Varnelli
CINGOLI - La chef Melania Moschini, ospite della scuola alberghiera, ha spiegato e preparato alcuni piatti realizzati secondo la dieta che rifiuta alimenti provenienti dal regno animale
Piatto realizzato con ingredienti tipici della dieta vegana
La chef Melania Moschini, proprietaria dell’agriturismo “La coroncina” di Belforte
La cucina vegana sbarca all’alberghiero di Cingoli. Una nuova occasione formativa quella che l’associazione Cuochi di Macerata ha proposto mercoledì 11 agli studenti dell’istituto Varnelli, all’interno del programma di incontri diretti alla valorizzazione dell’enogastronomia delle zone terremotate. Un approfondimento sulle caratteristiche e le qualità della cucina vegana attraverso la chef Melania Moschini, proprietaria dell’agriturismo “La coroncina” di Belforte. Dopo l’introduzione della professoressa e biologa nutrizionista Rosanna Foltrani sulla dieta vegana e dei prodotti scelti per la preparazione dei piatti, la chef Moschini ha illustrato il suo percorso personale e professionale, oltre alle motivazioni sulla sua scelta vegetariana prima, vegana poi. Melania coltiva direttamente i prodotti che propone nel suo ristorante, dove offre piatti innovativi e salutari. I giovani futuri chef dell’istituto e i cuochi professionisti presenti hanno apprezzato l’utilizzo di materie prime alternative e hanno colto a pieno la valenza formativa dell’evento volto a sensibilizzare e far conoscere i principi alla base della cucina vegana, le sue caratteristiche qualitative, benefiche e interculturali.
Proposta culinaria vegana
Preparazione di un piatto
