La farina della tradizione
con il mulino ad acqua

E’ la tradizione familiare legata alle proprie origini ciò che ha guidato un giovane imprenditore civitanovese ad avviare una nuova attività, volta alla commercializzazione di farine integrali biologiche. In un’era dove la tecnologia più sofisticata si sta imponendo in ogni settore produttivo, c’è chi invece ha deciso di compiere un viaggio a ritroso nel tempo, ripercorrendo l’antica tradizione di produrre una farina naturale, con strumenti alimentati solo da forze naturali. In quest’ottica è nata la Centioni srl, società civitanovese che appunto ricerca grani biologici, assicurandosi che la macinazione avvenga unicamente con pietre alimentate ad acqua.
Tale antico procedimento di macinatura consente di ottenere farine naturali ed integrali , non intaccate da alcuna lavorazione che possa privarle dei più genuini valori nutrizionali.

Edoardo Centioni, alla guida della società di stampo familiare, prosegue il percorso dei suoi avi, una famiglia radicata del territorio marchigiano che per secoli, fin dal 1129, ha sempre lavorato la stessa terra con tenacia e dedizione, tanto da aver ricevuto nel 1933 dall’allora ministro dell’Agricoltura Giacomo Acerbo, il prezioso riconoscimento di fedeltà alla terra. La famiglia Centioni si è dunque prodigata nella ricerca degli ultimi mulini ancora in vita in Italia, selezionando un prodotto raro e prezioso, carico di valori nutritivi, che conserva intatta tutta la tradizione e la poesia di un lavoro ormai dimenticato.

L’incontro inaugurale della fiera a Parma

L’azienda è presente in questi giorni al Cibus di Parma (padiglione 6 – stand K 060), salone internazionale dell’alimentazione, ove sono esposti i migliori prodotti dell’universo agroalimentare e le ultime novità e tendenze del gusto più ricercato.

Info: Centioni Flours, sede legale, via  Boiardo 4, Civitanova, sede operativa,via San Crispino 12, Porto Sant’Elpidio