Altro che chef,
a Porto Recanati c’è il brodetto

Chi l’ha detto che la grande cucina si trovi solo nei ristoranti dei grandi chef? Chiunque sia stato, si dovrà ricredere dopo aver assaggiato il tipico brodetto a Porto Recanati. Si tratta di un piatto a base di pesce, di tradizione marinara, che però si caratterizza per l’assenza del pomodoro, sostituito con la zafferanella o lo zafferano selvatico del Conero, che va a condire diversi prodotti della pesca, come gamberetti e cozze. Questa prelibatezza si potrà apprezzare dal 9 al 16 giugno in occasione della “Settimana del brodetto portorecanatese” nei 19 locali aderenti al circuito promosso dal comune e dalla “Accademia del brodetto”.

Questa specialità racchiude anche molta storia: era segnalata già nel 1923 in una pubblicazione del Touring club Italia, in cui si legge che era talmente ben considerata che veniva spedita già cotta fino a Milano. Stiamo dunque parlando di una lunga tradizione, che sarà per altro portata sulla scena con il “Brodetto show”, spettacolo sulla ricetta storica e i riti collegati. Infine sarà anche offerta la degustazione del Verdicchio, il vino locale che tanto bene si sposa col gustoso brodetto portorecanatese.