La cozza tarantina
si cucina a Civitanova
di Laura Boccanera
Ha vinto la semplicità di una zuppetta di cozze con pomodorini, coda di rospo e una bruschetta: la tappa marchigiana del festival della cozza tarantina che è andato in scena ieri sera presso l’Hotel Cosmopolitan alla presenza di un centinaio di competenti commensali e gastronomi ha decretato il successo dello chef Renata Cenci da Padova. Per lei un plebiscito di voti, ben 399 preferenze. Il festival, che è ormai una tradizione che porta in tournèe la tipicità del mitilo pugliese, è stato ideato dal presidente del Centro Renoir, Cosimo Lardiello, per valorizzare la cozza tarantina “che non ha finora trovato – spiega Lardiello – la giusta valorizzazione che porterebbe invece benefici economici non indifferenti alla città, richiamando il turismo enogastronomico”. Tra gli invitati presso la nuova struttura della famiglia Giustozzi anche tanti volti della politica locale. Il menù, curatissimo ed elaborato ha portato a tavola le sperimentazioni più ardite, sempre però nel segno della valorizzazione della cozza, 13 portate a batteria interrotte dall’intrattenimento musicale dei cantanti Luciano Capurro e Anna Caso.
La tappa civitanovese permetterà agli chef di guadagnare punti in vista della finalissima. Sul podio al terzo posto la zucchina tonda con gnocchetti di patate e cozze tarantine dello chef Cosimo Guarino con 346 punti, medaglia d’argento per i cannoncini di ricotta e cozze dello chef Pino Marino di Isernia (371 voti) e prima classificata la zuppetta di cozze tarantine di Renata Cenci da Padova.
(foto di Roberto Vives)