Tornano “Le Cantinette” a Petriolo

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   gabor bonifazi il 2 Novembre 2011 alle 21:34

   Con viva e vibrante soddisfazione faccio i migliori auguri per la riapertura della mitica Cantina d’Arsi:

   http://www.youtube.com/watch?v=kovGuBlCQy4

   Nel 2008 ha chiuso nell’indifferenza l’ultima cantina vera della provincia: la cantina
   d’Arsì a Petriolo. Ersilia Morichetti, la simpatica titolare di questa storica cantina accanto
   alle mura di Petriolo, proprio davanti la casa che diede i natali al maestro Giovanni
   Ginobili, insuperato studioso del dialetto e delle tradizioni popolari del maceratese, con
   molta tristezza ci confessò di aver consegnato la licenza a causa delle infinite incombenze
   fiscali e non solo. Ersilia era stanca, il figlio non l’ha seguita nell’attività e poi ci sono
   i nipotini da svezzare. Altro non ha voluto dirci, anche se probabilmente il sindaco
   avrà cercato di farla desistere, tanto che l’ostessa ci ha mostrato con orgoglio la targa
   consegnatagli dal primo cittadino in occasione del cinquantenario dell’esercizio.
   Ora il locale è chiuso definitivamente.
   Gli scaffali si sono lentamente svuotati. Lì sulle mensole a fianco al bancone facevano
   bella mostra le bottiglie di gazzosa (che Ersilia miscelava con il vino) e dei vari sciroppi.
   Sotto c’era la mensola dedicata ai barattoli di vetro, colorati da arachidi, semi di zucca
   (bruscolini), ma anche da tanti tipi di caramelle. Dietro il banco, un grande frigorifero
   azzurro dal sapore retrò custodiva le bibite al fresco. Sotto il banco, assieme ai bottiglioni
   di vino più richiesto, Ersilia teneva il vermouth e il marsala. Sullo scaffale c’erano il seltz,
   le gazzose, le birre e tanti sciroppi: alla menta, al tamarindo, alla fragola, alla ciliegia,
   all’uva spina; vi era inoltre qualche liquore di più largo consumo: anice, grappa, cognac,
   Strega. La cucina, al di là della sala mescita, era il luogo per i clienti che volevano
   mangiare il baccalà o l’aringa. Durante la giornata qualcuno si fermava per dissetarsi
   o per leggere il giornale, qualche altro per ammazzare il tempo, chiacchierando con
   chiunque capitasse a tiro.
   Rimangono come reliquie le foto alle pareti che ritraggono personaggi di un mondo
   lontano, che hanno consunto tavoli e panche per allegre passatelle. Peccato. Non si
   ascolterà più l’organetto di Gustì e quell’allegro vociare degli avventori impegnati nel
   più vecchio gioco d’osteria: la morra.

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