Dieci anni di Officina:
«Il ristorante diventato un posto del cuore»
Grande festa per il traguardo

Lo staff di Officina

C’è chi festeggia un anniversario contando gli anni. E c’è chi, arrivato a dieci, si ferma soprattutto a guardare il percorso fatto. È questo lo spirito con cui Officina Ristorante ha celebrato ieri sera i suoi primi dieci anni, un traguardo importante per una realtà che oggi rappresenta un punto di riferimento della ristorazione di Civitanova.

Un anniversario che segna un percorso iniziato da zero e costruito nel tempo, attraverso lavoro, sacrifici, scelte, difficoltà e tanta passione. Alle spalle c’è infatti una storia profondamente personale. Vittorio Rastelli, titolare di Officina, arriva nelle Marche da un piccolo paese in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il mondo della ristorazione e degli eventi, però, faceva già parte del suo percorso: prima del trasferimento aveva infatti maturato esperienza proprio in Abruzzo, lavorando in diversi locali e occupandosi anche dell’organizzazione di eventi. Dopo aver conosciuto Giada, che sarebbe diventata sua moglie, decide di proseguire il proprio percorso nelle Marche, facendo ulteriore gavetta nel mondo delle discoteche e successivamente in uno dei locali più conosciuti della zona. Sono esperienze che gli permettono di conoscere sempre più da vicino il settore e che, con il tempo, lo portano a maturare l’idea di creare qualcosa di proprio. Da quella scelta nasce Officina. Il nome racchiude anche la filosofia che ancora oggi caratterizza il ristorante: “Officina – Cucina Laboratorio”.

Vittorio Rastelli con la sorella Giorgia

Un laboratorio di idee dove si sperimenta e si ricerca, partendo dalle basi della tradizione e rispettandone sapori e identità, per sviluppare una cucina contemporanea e personale. «Siamo partiti praticamente da zero e abbiamo costruito tutto un mattoncino alla volta. Non è stato sempre semplice, ma oggi, guardando indietro, la cosa che mi rende più orgoglioso è vedere quanta strada siamo riusciti a fare e quante persone hanno condiviso con noi questo percorso». Un percorso nel quale la famiglia ha avuto un ruolo determinante. Vittorio dedica un ringraziamento particolare ai genitori Franca e Camillo, alla moglie Giada, che gli è stata sempre accanto, e alla sorella Giorgia, oggi una figura centrale nella gestione e nella vita quotidiana di Officina.

Vittorio Rastelli

«La mia famiglia è stata fondamentale. Nei momenti belli, ma soprattutto in quelli difficili, sapere di poter contare sulle persone che hai accanto fa la differenza». In dieci anni sono passati da Officina numerosi chef, professionisti della sala e giovani che hanno iniziato qui il proprio percorso. Alcuni hanno poi raggiunto importanti traguardi professionali, diventando a loro volta protagonisti di nuove realtà. «Sono grato agli chef che hanno collaborato con me e a tutti i ragazzi che hanno lavorato a Officina. Alcuni hanno avuto carriere importanti e siamo felici di aver contribuito, anche solo in minima parte, alla loro crescita. Se per qualcuno siamo stati un trampolino di lancio, è una soddisfazione che rimane».

Come in ogni percorso imprenditoriale, non sono mancate anche scelte rivelatesi sbagliate e rapporti che, con il tempo, si sono dimostrati non adatti alla crescita della struttura. Situazioni che hanno richiesto la capacità di prendere decisioni e di proseguire senza perdere di vista la direzione intrapresa. «Abbiamo commesso errori e abbiamo dato fiducia a persone che forse non la meritavano. Ma abbiamo anche imparato a riconoscere quello che non faceva più bene alla nostra realtà e ad avere il coraggio di interrompere determinati rapporti. Anche questo fa parte della crescita: bisogna imparare dagli errori e continuare a costruire».

A raccontare quanto il rapporto con la clientela sia diventato forte, però, sono soprattutto gli attestati di stima ricevuti in occasione del decimo anniversario. Nelle ultime settimane e in particolare in occasione del traguardo sono arrivati migliaia di auguri e messaggi attraverso WhatsApp, Facebook, Instagram, e-mail e gli altri canali social.

Proprio nell’anno del decimo anniversario, Officina ha inoltre raggiunto un altro traguardo significativo: 10.000 follower su Instagram, a testimonianza di una community che negli anni è cresciuta insieme al ristorante. Ma più del numero sono state le parole utilizzate dalle persone a emozionare la famiglia e lo staff. In molti hanno definito Officina un posto di riferimento, un luogo del cuore, un posto nel quale sentirsi accolti. «È stata una delle cose che ci ha fatto più piacere. Sentirsi dire che Officina è un posto del cuore, un punto di riferimento, significa capire che abbiamo raggiunto quello che volevamo quando abbiamo iniziato. Vogliamo che le persone vengano da noi e si sentano bene, accolte e a proprio agio».

Un legame che emerge in maniera particolare anche attraverso il mondo delle cerimonie e della banchettistica, settore nel quale Officina è presente ormai da molti anni. Compleanni, comunioni, cresime, feste di famiglia, ricorrenze e altri momenti importanti hanno portato nel ristorante intere generazioni. Ed è proprio il tempo trascorso insieme alle famiglie uno degli aspetti più belli di questi dieci anni: vedere bambini arrivare per una cerimonia e ritrovarli qualche anno dopo ormai cresciuti, oppure assistere all’allargarsi delle loro famiglie e continuare ad accoglierli in occasione di nuovi momenti da festeggiare. Sono storie che raccontano un rapporto che va oltre la singola cena o il singolo evento.

Officina è diventata per molte famiglie il luogo nel quale tornare per celebrare le proprie ricorrenze, accompagnandole negli anni attraverso le diverse fasi della loro vita. La capacità di organizzare cerimonie e banchetti rappresenta oggi una parte importante dell’attività del ristorante, che ha sviluppato nel tempo esperienza e attenzione nella gestione di eventi, dagli appuntamenti più intimi alle occasioni con un numero maggiore di invitati.

Anche il luogo contribuisce a questa identità. Officina si trova sul lungomare di Civitanova, ma conserva un’atmosfera particolarmente accogliente e riservata grazie allo splendido giardino che circonda il ristorante. Un ambiente che permette di vivere il mare e la città mantenendo al tempo stesso quella dimensione intima e rilassata che negli anni è diventata parte dell’esperienza Officina.

La celebrazione di ieri rappresenta quindi un primo momento per ricordare e festeggiare questo importante traguardo, mentre il vero appuntamento dedicato al decennale sarà la prossima estate, con un grande evento previsto per giugno, pensato per celebrare insieme questo importante capitolo della storia del ristorante. «Dieci anni sono un traguardo importante, ma per noi sono soprattutto un nuovo punto di partenza. Abbiamo ancora tanta voglia di crescere, migliorare e sorprendere. E sapere che Officina è diventata parte dei ricordi e della quotidianità di tante persone è il regalo più bello che potessimo ricevere».

Intanto, la stagione estiva prosegue con Officina aperta sette giorni su sette a cena, mentre il servizio di pranzo è disponibile dal venerdì alla domenica. Con l’arrivo della stagione invernale si tornerà invece all’apertura a pranzo e a cena, dal lunedì alla domenica, con la consueta chiusura del mercoledì. Dieci anni dopo l’inizio di quel progetto partito da zero, Officina continua così il proprio percorso: con una famiglia alle spalle, una squadra in continua evoluzione, una clientela che ha scelto di farne il proprio posto del cuore e un futuro ancora tutto da costruire. Un mattoncino alla volta, proprio come all’inizio.

Prenota la tua esperienza da Officina Ristorante chiamando il numero 0733.775158 oppure inviando una mail a info@ristoranteofficina.it

(promoredazionale)