La Pasticceria del Borgo compie 30 anni
e ringrazia Treia con un nuovo dolce: il Disfì

Tutto lo staff della Pasticceria del Borgo di Treia

Trent’anni di impegno, innovazione e tanta dolcezza. Il mese di febbraio ha segnato un traguardo importante per la Pasticceria del Borgo di Treia che dal 1995 soddisfa i palati più raffinati del territorio con una produzione che va dai cornetti alla biscotteria (sempre da asporto), ai dolci tipici delle feste dell’anno come il panettone e il torrone a Natale, le colombe e le uova a Pasqua, i dolci di Carnevale fino alle torte e alle specialità create ad hoc per ricevimenti e rinfreschi. Non solo, il laboratorio è specializzato anche nella lavorazione del cioccolato, ingrediente raffinato con il quale vengono realizzati irresistibili pralinerie, torroni e uova artistiche.

La continua crescita e l’ambìto traguardo raggiunto sono sicuramente il frutto dell’impegno e della passione che il titolare Roberto Carletti e sua moglie Isabella Rapaccini mettono ogni giorno nella loro attività, insieme alla professionalità dei dipendenti. «Il segreto dei risultati raggiunti? Dedizione, creatività e innovazione – confida Rapaccini -. Ci teniamo in continuo aggiornamento, partecipiamo a corsi di formazione anche all’estero per guardare oltre e catturare idee e novità da proporre a Treia, nella nostra pasticceria. Avere l’attività in un piccolo borgo non significa rinunciare all’ eccellenza ed è giusto fornire un servizio all’avanguardia. Spesso i clienti ci affidano richieste particolari e grazie all esperienza, anche nel cake design, riusciamo a realizzarle con cura e precisione. Crediamo che sia questo il vero motore della nostra crescita». Per celebrare i trenta anni di attività e ringraziare i clienti della loro fiducia , Isabella e Roberto hanno creato un dolce speciale dedicato a Treia. Il Disfì, un dolce che vuole rappresentare Treia attraverso la storia e i sapori – dice Rapaccini -, la sua forma richiama la celebre Disfida del Pallone con il Bracciale, mentre la farcia esalta ingredienti della tradizione rivisitati in chiave moderna: frutta secca, sapa, mela cotogna».

Il Disfì

Non c’è però disfida senza un vincitore. Il dolce nasconde al suo interno un frutto dorato: il commensale che lo troverà sarà idealmente nominato “Cavaliere per un giorno”, un dettaglio questo che vuole richiamare l’origine medioevale di Treia e la celebre battaglia conosciuta come l’assedio di Montecchio.
Il dolce Disfì sarà presentato ufficialmente il 17 marzo, giorno del santo patrono della città, e poi resterà disponibile in pasticceria, così come i tradizionali calcioni di formaggio.
«Realizzare questi dolci della tradizione locale – concludono i titolari – rappresenta per noi un omaggio autentico alla città che ha visto nascere e crescere la Pasticceria del Borgo».

(servizio promoredazionale)