Il mondo del caffè in diretta streaming
con Chahan Yeretzian

Flavio Corradini, Luca Ceriscioli, Nando Ottavi e Alessandro Crucianelli alla presentazione in Regione dell’International Hub for Coffee Research and Innovation

L’International Hub for Coffee Research and Innovation, l’hub, costituito da Simonelli Group e dall’università di Camerino, inizia a muovere i primi passi e lo fa con una interessante conferenza con il prof. Chahan Yeretzian dell’Università di Zhaw (Svizzera), in programma per lunedì 6 Febbraio alle 15 al Campus Unicam. Sarà possibile seguire la conferenza anche in livestreaming. Yeretzian è uno dei massimi esperti mondiali nel settore del caffè,  e colloquierà con il prof. Sauro Vittori, docente di Unicam, sul tema “Coffee extraction”. I due docenti presenteranno le loro ultime ricerche, mettendole a confronto: il prof. Yeretzian presenterà gli ultimi studi sui vari temi tra cui “Nove metodi differenti di estrazione”, “La Kinetica dell’estrazione” e “L’importanza dell’acqua”, mentre il Prof. Vittori si occuperà di “Caffè espresso: importante fonte di salute, promotrice di molecole bioattive”.

Chahan Yeretzian

Argomenti di grande interesse per il vasto mondo che ruota intorno al chicco di caffè, che nel commercio internazionale rappresenta oggi la seconda materia prima più scambiata (dopo il petrolio), generando un controvalore di circa 80 miliardi di dollari e dà occupazione a più di 200 milioni di persone. Il Centro per la ricerca e l’innovazione nel settore del caffè è nato da una collaborazione tra Simonelli Group e l’università di Camerino con lo scopo di offrire un supporto scientifico e tecnologico allo sviluppo della filiera del caffè. La sede del centro, allestita all’interno della struttura produttiva di Nuova Simonelli, a Belforte del Chienti, sarà ufficialmente inaugurata martedì prossimo.