Moreno Cedroni guida il sindacato dei pubblici esercizi

Il consiglio direttivo Fipe si è riunito ieri pomeriggio

Moreno Cedroni è il presidente del consiglio direttivo Fipe (Federazione italiana dei pubblici esercizi), il primo sindacato di categoria di Confcommercio Marche centrali che include i territori della provincia di Ancona e di Macerata. Lo chef 2 stelle Michelin è stato eletto ieri all’unanimità dal consiglio direttivo riunitosi in seduta plenaria sotto la guida del direttore Confcommercio imprese per l’Italia Marche centrali Massimiliano Polacco. Cedroni ha portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana, ha aperto, appena ventenne, il ristorante La Madonnina del Pescatore a Senigallia e ha ricevuto vari premi e riconoscimenti fino ad essere considerato uno degli chef italiani più innovativi. «Siamo molto felici di poter contare sull’apporto, in qualità di presidente di una delle nostre federazioni più importanti, del grande chef di casa nostra – commenta Polacco – L’elezione all’unanimità del 2 stelle Michelin è il chiaro segnale del fatto che il nuovo consiglio Fipe vuole andare tutto nella stessa direzione che è quella dello sviluppo, del sostegno e della difesa di un comparto sempre più qualificato e professionale. Gli ambiti di rappresentanza sono molto ampi e spaziano dalla ristorazione, nell’accezione più allargata, al bar, all’enoteca, alla caffetteria, alla pasticceria e alla gelateria. Per questo abbiamo rappresentanti qualificatissimi di ogni settore in grado di portare, in un’ottica di sviluppo e crescita, un proprio contributo determinante». Il nuovo consiglio direttivo vede, oltre a Cedroni in veste di presidente, la vicepresidenza delle maceratesi Julia Bizzarri e Letizia Carducci, affiancate da Michele Angelo Zannini e Carlo Ramazzotti. I consiglieri sono Marcello Nicolini, Enzo Chionne, Pierluigi Meschini, Elena Maria Castiglioni, Pier Paolo Vergari, Samuele Carsetti, Francesca Falcone, Enea Marinelli e Giorgio Ciattaglia. Già definiti i primi punti da affrontare per il nuovo consiglio: partecipazione al Sigep, la fiera di settore che si terrà in questo fine settimana a Rimini, e difesa delle professioni dagli attacchi della concorrenza sleale (a partire dal fenomeno dell’home restaurant). Un altro tema in calendario è quello legato alla formazione nel settore, attraverso corsi e strumenti per migliorare ancora l’accoglienza, la gestione del cliente e tutte le fasi del servizio.