IL MACELLAIO di Loro Piceno, celebre per le sue imprese culinarie e non, da settembre 2020 vive e lavora in Francia, nel Bistrot du Hauvre di Christelle de Almeida. «Nella “fuga dei cervelli” non ci sono solo ingegneri, chimici, o dottori, ma anche artigiani come me che hanno costruito un futuro su un piccolo borgo». E ancora: «Cucino e canto tra i tavoli, come un italiano di una volta. La canzone più conosciuta è Bella Ciao»