Bonifazi: “No ai premi per vecchiaia”
Grande Gabor, meriti proprio un premio per il buon senso e per la tua coerenza di idee!Osterie e locali storici, Bonifazi: “La Regione usi una sputacchiera artistica”
Delle nostre osterie, prezioso patrimonio in via d'estinzione. Questo immobilismo, perfino per un'azione rivolta verso la cultura della tradizione, ci sta travolgendo. Le Marche sono sempre più isolate, e non basta un treno Milano-AnconaSono sconvolto nel vedere che la Regione Marche, dopo tutto questo tempo, non abbia ancora attuato il regolamento per la tutela e valorizzazione delle nostrUnione Tipografica Operaia,
dove si usano ancora i caratteri mobiliArchitetto, pensa facciano ancora i bigliettini da visita a caratteri mobili?Roscioli e concole di Treja
Incredibile! Certo che queste bandiere arancioni vengono assegnate senza senso. Una città come Treia la merita proprio. Cosa si potrebbe fare per richiederla?Ma che riflessioni interessanti, architetto! Così ci insegna a "leggere l'architettura" à la façon di Paolo Portoghesi...Perchè non celebrare la battaglia di Lepanto?
Bravo architetto, la battaglia di Lepanto è un evento all'altezza della nostra battaglia francese di Poitiers nell'anno 732 in cui i francesi hanno fermato l'espansione ommeyade in europa, 800 anni prima. La storia si ripete. E ora, cosa sucederà?I figli di Mario Monti passano la domenica
in spiaggia a Porto RecanatiAlmeno i "pistacoppi" i coppi li hanno! Capisco che il sottile umorismo del Bonifazi non sia di facile coprensione per molti poiche' troppo sofisticato. Il suo e' un castigat ridendo mores non conformista. Attaccato a Macerata si', ma non certo ai Maceratesi che la governano ne' tantomeno al vecchiume che ha consentito che cio' avvenisse. Nemo profeta in patria!Lo Sferisterio, Cezanne e i soldi dei francesi
UNA CITTA’ PER CANTAREQuelle histoire extraordinaire, quel intrigue : Bravo! J’aimerai connaître la suite… Encore une épisode s’il vous plait!La salata e i riti magici del norcino
Addenda al ciauscolo Il "ciauscolo" o “ciabbuscolo” è una specialità tra Marche e Umbria, in una fetta limitatissima di territorio, nel comprensorio di Visso e Pieve Torina. Anche a Camerino e paesi vicini lo producono simile. «Simile » perché ogni ciauscolaro aveva ed ha un segreto suo gelosamente nascosto. Il nome (ciauvuscolo, ciabbusculu, o ciauscolo) potrebbe derivare dal latino cibusculum (picolo cibo nel senso più squisitamente contadino: si gustava a Pasqua, in circostanze solenni in piccole dosi). Ecco la ricetta di Costantino Chitarrini di Fiume di Pieve Torina: si scelgoro le parti più saporite del maiale “ruspante”, allevato senza mangimi: polpa di spalla di prosciutto, pancetta, più grasso che magro per mantenere la morbidezza. La carne viene tritata tre volte con stampini sempre più fini cosicché la grana risulti sottile. Si condisce con sale, pepe ed aglio pestato, si può aggiungere in po’ di vino o qualche aroma naturale e si insacca in budello di maiale o di vaccina. La stagionatura va fatta in un locale arioso dove da giorni arde un po’ di fuoco (però non troppo altrimenti il ciauscolo diventa giallo e si guasta). L’operazione si chiama sfumatura. Ecco alcuni particolari di ricetta proprio simile: si batteva l'aglio su lu "mortà”, si aggiungeva un bicchiere di vino bianco, tutto si filtrava con panno bianco sopra le carni macinate più volte con grosse mannaie (i bambini avevano mannaie-giocattolo). La carne, che doveva essere pastosa, veniva insaccata con le mani a mezzo di "pitriola". E’ naturale che modernizzati gli strumenti, adottate le formule, lu ciausculo i norcini continuano ad ottenerlo ancora e, per effetto della emigrazione, ne trasportano ovunque (da A. A. BITTARELLI, "Il crepuscolo del suino", Mierma editore, Camerino, 1985). "Il ciauscolo o ciabbuscolo, specialità alto-maceratese, è un salame tenero da spalmare sul pane, per il quale si adoperava polpa di spalla, prosciutto e pancetta. Il tutto tritato tre volte con stampi sempre più ridotti, si condiva con sale, pepe, aglio un po' di vino e aromi naturali. Vi è una bella filastrocca che lo riguarda - Lu ciausculo sta su ardu, e lu core mia non pensa ad artru, quanno mamma va alla messa, quella sarciccia, poretta essa." (da R. Mattioni, La fatica dei campi, Il lavoro editoriale, Ancona, 1998)Souvenir del mare
Cozze ripiene di perleLo trovo oltre che piacevole alla lettura, davvero interessante...“Riflessioni sui primi mesi di attività della Giunta provinciale”
E a me che me ne importa?Nuovo ponte sul Potenza
Completata la struttura metallicaUna bella opera d'arte per collegare gli uomini !La sinistra boccia l’apparentamento
Nessuna alleanza per il ballottaggioPer Gabor Bonifazi: Ha ragione, i coordinatori regionali Ceroni e Ciccioli dovrebbero dimettersi prima che sia il Pdl a metterli fuori. Se non si cambia aria il centro-destra nelle Marche perdera' sempre!I marangoniani replicano a Paolini:
“E’ nervoso perché la Lega Nord
perderà buona parte dei voti”Si dice che anche un ex sindaco di Macerata voterà SelIl fascismo ha lasciato tracce
in tutta la nostra provinciaCondivido l'architetto Bonifazi. Il restauro conservativo sembra ben fatto e risulta essere la scelta migliore secondo le ultime tendenze dell'archi restauro. Inoltre rappresenta una decisione coraggiosa, visto che si continua a fare polemiche sterili guardando la storia con le lenti da miope. Anche a Versailles hanno fatto risplendere gli ori monarchici anche in tempi Repubblicani, eppure nessuno protesta.Presentazione del libro
“Orologio del Magnalbò”Grazie Gabor per questa divertente pubblicazione! Il libro è già nella mia biblioteca mia a Parigi! Saluti!Boom dei libri “made in Macerata”
Ma si vendono le ricette della ParodiHo letto che sta per uscire un nuovo libro di Gabor Bonifazi "L'Orologio del Magnalbo'". Visto l'autore e il titolo intrigante per Natale mi regalero' proprio questo libro!Mauro Giustozzi nominato
Direttore amministrativo
dell’Università@ Jordan aggiungo che Giustozzi percepisce anche 25.ooo euro l'anno per una carica assegnatagli da Capponi quando era consigliere regionale, cioè quella di vice Presidente del Corecom (Comitato Regionale Comunicazione).Baldassarri e Bocchino a Macerata
per presentare Futuro e Libertà
Corrado Speranza coordinatore provincialeNon mi sembra che come dice Bocchino i "Futuristi" abbiano restituito le loro poltrone. Anzi, mi sembra che ci stiano belli comodi e che l'idea di fondare un nuovo partito non sia altro che l'escamotage per creare nuove poltroncine e nuovi capetti locali. Del resto, l'incapacità dei coordinatori regionali e provinciali del Pdl a premiare i meritevoli non poteva che sfociare in questo modo...Monumento a Ricci, favorevoli e contrari
Pizzichini: “Occasione da non perdere”
SEL: “Basta con i mecenatismi”Bella citazione architetto!L’enogastronomia francese
sarà protagonista a MacerataBrava Tamara! Bella iniziativa per fare vivere la città. Essendo bretone consiglio le crêpes, galettes (di grano saraceno) con ovviamente un bel bicchiere di sidro! Speriamo una stessa initiativa un giorno in Francia affinchè la gente scopra la bellissima regione delle Marche. E perchè no, magari potro' gustare a Issy les Moulineaux il ciauscolo di Testiccioli di Montecavallo! Per chiudere, direi che il primo premio sarà assegnato alla bancarella che avrà l'idea originale di fare la statua di Padre Matteo Ricci con croissants e baguettes! Almeno, peserà meno!!!La Cantina 1890 e le “fave dei morti”
Mentre sto assaporando le ottime fave dei morti del bar Pierino, è interessante capire che nella tradizione maceratese esistono anche delle fave dei morti salate. E a guardar la ricetta sembrano davvero buone!Fabio Pistarelli lancia a Macerata
“Il Forum delle idee”@luca crucianelli, La storia delle cantine Maceratesi e non solo la può trovare nell'ultima pubblicazione dell' architetto Bonifazi ( l'Osteria dei Pettorossi), che ho avuto il piacere di leggere. @Bonifazi, è sempre un piacere leggere i suoi commenti pertinenti!San Severino: attivata una web cam
per mostrare al mondo Piazza del PopoloGrazie! Bella iniziativa! Adesso, posso vedere la piazza anche da Parigi e non solo quando passo nella bellissima regione!Un impianto fotovoltaico
all’Itis “Divini” di San SeverinoBella initiativa! Noi dell' archi archi verde, sappiamo apprezzare queste cose per la terra di domani!Una proposta di legge
per tutelare i locali storiciEncore une belle initiative pour soutenir les cultures et les traditions dans ce conteste mondialiste. Nous de l'archi-architecture nous croyons en la valorisation de la culture immatériel représenté par l'Osteria!A Porto Recanati
si parla un dialetto
che sa di mareUna giornata al mare...! Toh!
Conte des Aulnays
Utente dal
18/10/2010
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