L’INTERVISTA – Andrea Bertini, 36 anni, recanatese, è l’unico chef stellato della provincia. La sua storia: «Sono partito da zero. Riconoscimento gratificante per il mio staff e la mia famiglia. Papà lo chiamano mister barbecue, mamma e nonna bravissime cuoche. La mia cucina ispirata alla tradizione ma rivisitata in chiave contemporanea. Il piatto di riferimento? Nasce anche dal Piemonte»