“Le Marche in tavola” a Roma con carne e olio di alta qualità
Il 23 maggio seconda tappa del viaggio nel gusto e nei sapori che l’iniziativa organizzata dalla Regione Marche e dal Pio Sodalizio dei Piceni, propone al Complesso Monumentale di San Salvatore in Lauro
Prosegue il viaggio nel gusto e nei sapori che l’iniziativa “Le Marche in tavola”, organizzata dalla Regione Marche e dal Pio Sodalizio dei Piceni, propone presso il Complesso Monumentale di San Salvatore in Lauro a Roma. Dopo il successo del seminario sul pesce e sulle tradizioni marchigiane legate al mare, presentate a Roma lo scorso 15 maggio, e definite dall’assessore alla Pesca della Regione Marche Sara Giannini “una nostra eccellenza estremamente importante e una realtà da far conoscere al di fuori delle nostra regione”, giovedì prossimo, 23 maggio (ore 17), sarà la volta di altre due importanti realtà marchigiane: la carne e l’olio monovarietale. La carne di razza bovina Marchigiana rappresenta una vera eccellenza regionale, risultato dell’impegno di piccole aziende che producono alta qualità con metodi ancora tradizionali, rispettando il benessere degli animali e l’ambiente in cui vivono. Allo stesso modo, gli oli monovarietali hanno caratteristiche eccezionali per qualità, aromi e per contenuto di polifenoli. Sono carni ed oli organoletticamente superiori, sicuri, certificati e tracciabili, in ogni fase della filiera. A spiegare bene le loro caratteristiche penseranno i relatori del terzo seminario in programma per l’iniziativa “Le Marche in tavola”, giovedì 23 maggio, dal titolo “Razza bovina marchigiana e Olio monovarietale di Alta Qualità Certificata”. A parlare delle carni saranno Domenico Romanini, presidente ANABIC-Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne, e Paolo Laudisio, direttore della Bovinmarche. Ad illustrare, invece, le eccellenti ed inimitabili caratteristiche degli oli monovarietali marchigiani sarà Barbara Alfei, capo panel dell’Assam. All’incontro parteciperà anche Ferruccio Luciani – referente sicurezza e qualità agroalimentare della Regione Marche, che presenterà le motivazioni, le opportunità e la sicurezza garantita dal marchio Qm al consumatore. Al termine del seminario, dalle 19, lo chef civitanovese Massimo Garofoli chiuderà in bellezza l’incontro proponendo una degustazione di carne di razza bovina marchigiana condita con olio monovarietale di Alta Qualità.